手把手教你做焦糖布丁

victorlu · 2005-4-8 13:14:40

那请我吃你现在做的这个

reineleiden · 2005-4-8 13:15:12

楼主的锅？@%#%$#

涂层都没了，当然不能全弄下来了。

磨刀刃亲夫 · 2005-4-8 13:15:13

然后打鸡蛋，网上说鸡蛋不能打出泡沫，我不知道为什么。我是打出泡沫的

两个鸡蛋哟~

磨刀刃亲夫 · 2005-4-8 13:16:43

Post by victorlu
那请我吃你现在做的这个

你真的要吃？我今天作了两个，正在冰箱里头呢。你要晚上来拿。

磨刀刃亲夫 · 2005-4-8 13:21:14

然后和刚才做的牛奶混合在一起，搅拌一下就好。

磨刀刃亲夫 · 2005-4-8 13:25:15

忘记说了，如果要果冻一样的口感，在上面一步里加点鱼胶粉。不加也可以，也是可以凝结的。
下面一步很简单也很重要哦
hema里面买的过滤网，过滤一下不能打散的蛋白和不能溶解的鱼胶粉。否则等一下吃到蛋白的感觉，唉，就像在吃甜奶炖蛋。

磨刀刃亲夫 · 2005-4-8 13:26:19

我劳大的啦。刚转来，大一

自在寒武纪 · 2005-4-8 13:26:27

插个队

磨刀的焦糖没做好，焦糖必须是液体，就是变成那样的咖啡色流质之后要倒入滚水不停搅动，直到焦糖融化成糖浆，倒滚水最好找个男性物体来倒，因为糖浆会飞溅，很可怕的～～～～～～～·

然后焦糖冷却后还是会变成硬硬的，但是加入蛋烤过之后就会跟蛋混合。。。。。。总之就可以倒出来了～～～～～～···

牛奶买volle的就是了，volle是全脂牛奶，halfvolle是脱脂。。。。。。。。。表用炼乳，不健康～～～～·······volle奶里面还可以加点slagroom。。。。成品会更加creamy

磨刀刃亲夫 · 2005-4-8 13:29:45

Post by 自在寒武纪
插个队

磨刀的焦糖没做好，焦糖必须是液体，就是变成那样的咖啡色流质之后要倒入滚水不停搅动，直到焦糖融化成糖浆，倒滚水最好找个男性物体来倒，因为糖浆会飞溅，很可怕的～～～～～～～·

然后焦糖冷却后还是会变成硬硬的，但是加入蛋烤过之后就会跟蛋混合。。。。。。总之就可以倒出来了～～～～～～···

原来是这样啊，我知道了。我这样的做法到最后焦糖会下来一点点，不能完全下来就是了。
不过我知道店里出售的焦糖布丁到最后是用火枪喷的，这样吃起来是硬的。

自在寒武纪 · 2005-4-8 13:33:08

对了偶发现用volle的牛奶敷脸美白效果比halfvolle的好哎～～～～·····

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