手把手教你做焦糖布丁

自己做了才知道拍照上传不容易啊！累死我了。先在第一贴里向这里所有原创作者致敬！

沙发!!

先交代一下材料

两个鸡蛋，牛奶，糖（白砂糖），鱼胶粉（可有可无），炼乳
炼乳和牛奶的照片都在下面，大家看了就知道了

磨刀，侬做捏没去时尚，就勒弄个么子啊？？？　

好节棍的嘛！！

1，先在烧热的锅子里撒上一勺糖，然后糖会慢慢融化变成咖啡色 。

tips
这个过程很快，一定要站在灶台边上看着。
糖要平铺在锅底，这样受热均匀。
不要搅拌，否则融化不了。拿着锅子手柄转转就可以了

Post by 我爱狗狗
磨刀，侬做捏没去时尚，就勒弄个么子啊？？？　

好节棍的嘛！！

这个是今早弄的，昨天8点就睡觉了

然后倒在小碗里

到最后完成时，这块焦糖是无法完全下来的，我试过在碗底涂融化的黄油也没用。寒武纪老大知道的话指点一下。

我看见你做吃的，就想起那个 西米 黑耳 赤豆大杂烩， 吃的时候还伴随着浓浓的焦味儿， 现在想起真是感慨万分，别的都好就是成本太大，煮一次得丢一个锅。（煮的太久锅底焦了没法刷，只能丢）

到上面这步，焦糖部分就算完成了。下面是布丁部分。
取牛奶250ml，和炼乳4大勺加在一起搅拌。
tips
这里的牛奶大多数是脱脂奶，所以加炼乳好吃点
还有刚才做焦糖的锅子不要洗掉，锅底会有一层焦糖残留，就放在这个锅子里面搅拌，有一部分焦糖会溶解，这样布丁部分也有焦糖味道了。
糖就可以不加了，因为炼乳本身就很甜
炼乳一定要加多点，否则吃起来没有奶味。我加的炼乳和牛奶比例差不多炼乳是牛奶的三分之一，当然我口感偏甜。

Post by victorlu
我看见你做吃的，就想起那个 西米 黑耳 赤豆大杂烩， 吃的时候还伴随着浓浓的焦味儿， 现在想起真是感慨万分，别的都好就是成本太大，煮一次得丢一个锅。（煮的太久锅底焦了没法刷，只能丢）

你好过分哦，骂人不揭短阿。。。。。。呜呜呜呜。。。。