____吃货们！上菜啦！22层盖楼中❤@玥饼小厨

转眼LZ来荷兰快两年了

从起初的每天披萨泡面，到现在可以做一桌拿手菜。
期间真是很多艰辛，PS：数不尽的暗黑料理，O(∩_∩)O哈哈~


最近的得意之作，晒出来跟大家分享。做法请见3楼。


废话不多说，上菜啦！


22楼更新啦，亲！电梯直达美食

做法大放送啦！希望跟我同样是吃货的童鞋也可以自己做美味。


❤海鲜意面
1.将卷装意面放入煮开水的锅中，可加些盐和油，让面更好的入味并且防止粘锅。意面大火煮8分钟。
2.另用一个锅，锅中放油，薄薄盖在锅底即可，温油。
3.将海鲜包倒入锅中加料酒翻炒去腥，喜欢辣的童鞋可以放些胡椒。
4.倒出锅中多余的料酒和海鲜的水分，放入超市买的意面酱拌炒，可加cheese（根据个人喜好）
5.这时，意面差不多煮好了，取一个控水盆倒入煮好的意面过凉水。过了凉水的意面会更加Q。
6.过好凉水的意面倒入锅中和海鲜及意面酱拌匀。
7.从生菜上取最外层的整片叶子，铺在盘子上，盛出意面即可。


❤糖醋排骨
1.肉店买好排骨请他们帮忙砍成小节，回家冲洗后加入料酒和盐腌制一晚（最好放冰箱）。
2.取出腌好的排骨放于蒸盘内，切葱姜蒜，大火蒸20分钟。
3.蒸肉的同时调好糖醋汁及鸡蛋糊。
4.图片上的量，LZ用了2勺糖，5勺醋，1勺生抽调配糖醋汁。懒洋洋的吃货就直接去买李锦记的糖醋骨酱。
5.打一颗鸡蛋，慢慢加入面粉直到糊状。（鸡蛋中加一点点料酒可去腥）
6.将蒸好的排骨取出裹鸡蛋糊炸至两面成金黄色，捞出控油。
7.另起一锅，油平铺锅底即可（不可太多），倒入炸好的排骨和糖醋汁翻炒。
8.汤汁收干即可出锅，最后撒上芝麻。


❤清蒸鱼
1.open market有卖洗好的schol，不是很贵。
2.回家再稍微清洗一下，吃鱼籽的同学可以不用将鱼籽取出。
3.洗好的鱼用厨房纸巾擦干，斜切几道塞入姜片放在盘子上。加盐，胡椒，料酒，腌制半小时。
4.放入蒸锅内，大火蒸15分钟。
5.蒸鱼的同时切些葱和蒜，鱼蒸好后取出，将葱蒜铺在鱼身上。淋上蒸鱼豉油。
6.热锅烧大概5-8勺油，油一定要烧热，然后浇在鱼身上。

❤椰汁西米露
1.中国超市买来的西米露，建议买小颗的，比较好熟而且口感很好。
2.锅中放入西米露，加水，水大概是西米的两倍。
3.开大火煮开后转小火将西米煮熟，要不断搅拌防止粘锅。
4.西米煮至透明后关火，加入2勺糖搅拌均匀。
5.接下来的这一步很重要，一般的做法中没有，是LZ自己研究出来的：从冰箱中取出冰牛奶（一定是要冰过一夜的哦）
   将冰牛奶倒入煮好的西米中搅拌均匀备用。
6.冰牛奶可以很好的防止西米过热变成糊状，或者结成小块。
7.另用一个锅子煮椰汁，喜欢椰子味浓的建议用超市卖的椰子creme，然后再加入纯椰汁。喜欢淡的就加奶。
8.椰汁煮开后，将冷却的西米倒入锅中，稍稍搅拌，再加糖(根据个人喜欢调甜度）
9.关火后盛出即可。


❤鸡蛋虾仁馅煎饺
1.温水和面，水要慢慢加，面尽量和的软一些，可以加一点烟和蛋清，这样面会更有劲而且煮的时候不容易破。
2.面和好后，盖上湿纱布，用盆子扣起来醒面，大概20-30分钟。
3.醒面的同时准备鸡蛋虾仁馅。

4.打3-4个蛋，加些料酒后煎熟。
5.超市买好的虾仁剁碎，和鸡蛋拌匀，同时加入一点料酒，姜粉，盐，鸡精。
6.醒好的面搓成长条滚刀切成大拇指盖大小的圆块，擀皮，饺子皮最好中间厚四周薄。
7.将鸡蛋虾仁馅包入饺子皮中。
8.锅中煮水，加一点点油防止粘锅，包好的饺子下锅煮。中间开滚后加水，大概3-4滚就好了。
9.检验饺子有没有熟的方法：漏勺捞出一个饺子，用筷子压一下饺子皮，当皮会自己弹起时，饺子就好了。
10.煮好的饺子就可以直接调醋蒜汁吃。
11.想吃煎饺的，就等饺子放凉，最好隔一夜再煎。


❤叉烧肉
1.超市买切好片的猪肉，片不要太厚，尽量都是瘦肉比较好。
2.切葱姜蒜，取一个碗倒入李锦记叉烧酱搅拌。
3.肉冲洗一下，擦干后放入碗中拌匀，肉两面都沾上叉烧酱最好。
4.盖上保鲜膜或者用保鲜盒也可以，将肉放入冰箱腌制一晚上。
5.第二天取出肉，烤箱铺锡纸，再在肉上刷一遍叉烧酱。
6.烤箱200°，先烤10分钟，将肉翻面，再烤15分钟。
7.喜欢吃焦一点干一点的童鞋可以继续烤。
8.取出肉放凉切片即可。


❤宫保虾
1.虾子洗净擦干备用。
2.切葱姜蒜，喜欢吃大辣椒的可以切些辣椒丝。
3.锅中热油，放入葱姜蒜爆香后倒入虾，翻炒。
4.加些料酒去腥。
5.虾子泛红时放入宫保酱，加点鸡精。
6.大火收汁后装盘。


❤蚝油生菜
1.生菜撕成大片，洗净控水。
2.拍2-3个蒜瓣
3.锅中热油，放入蒜瓣爆香。
4.倒入洗好的生菜翻炒至生菜变软，喜欢吃脆点的可以提前出锅。（很多童鞋炒菜时怕水遇油会蹦，小Tip：直接一次性将喜好的菜倒进锅中，等一会再翻炒。这时要蹦出来的油已经被盖在上面的生菜挡住了）


❤红烧肉炖土豆
1.五花肉片切成小块，锅中烧水焯肉块后将肉块倒出控水，切葱姜蒜。
2.热锅凉油加入2勺半糖（锅子先烧热再倒油，加糖)
3.烧至糖溶化变成红色，倒入焯好的肉翻炒。
4.肉都均匀的裹上糖后放入葱姜蒜翻炒。
5.加生抽3勺，老抽1勺，八角一颗，香叶少许，五香粉和盐少许。
6.倒入沸水淹没肉就好，大火炖半个小时后转中火炖1个半小时。中间水如果快烧干就再加点。
7.肉顿软后，加入超市买的剥皮煮过的小土豆，加盐，再炖半个小时。
8.汤汁收干即可出锅。

帮助顶啊！全都是我最喜欢的！

半夜进来是不对的，饿了。。。

话说我现在肚子正饿着，看来LZ的这些菜，
我更饿了。

很能干啊！

回复 zqychristine 的帖子

两年能会做这么多菜，国内家里人一定很欣慰了

必须顶
好像很好吃的说，求蹭饭

看来半夜饿着肚子的不止我一个哈.楼主手艺不错,赞一个!话说我最喜欢那个鱼上面的葱花,看上去好香,肯定很好吃 .