【求助】请教斑竹及各位大厨，关于鱼

Forsythia · 2004-12-13 18:14:41

open market 上面卖的海鱼有很多很多种，我只认出来schol 是比目鱼，上次买了红烧，肉质较散，味道一般，不知道哪种海鱼味道鲜美，适合红烧啊？其他的海鱼都应该怎么做呢？
还看到一种大眼睛，红红的鱼，

不知道是什么。
还有超市里面卖的冷冻三文鱼块，可以怎么吃呢，除了生吃？

Forsythia · 2004-12-15 18:11:46

自己顶一下，没人知道么？
大家是不是都很少吃鱼啊？

木木草青 · 2004-12-15 18:21:12

三文鱼好贵阿，

沈森严 · 2004-12-15 18:40:30

这里我觉得没什么好吃的鱼~~我只吃路边摊的哈林~~

只爱王杰 · 2004-12-15 18:42:19

只吃过带鱼!其它的看别人煮!好臭的说!

rattie · 2004-12-15 18:54:09

前两天做过一次海鱼,红色的鳞那种,个头挺小. 红烧,放了点葡萄酒(因为没有白酒), 酱油要一定的量, 盐要放够,葱姜蒜醋不能少,还可以放一点点的糖....感觉还不错...
其实挺讨厌做鱼的, 太麻烦了...各位最还不要买带鳞的...我这次就傻了...

lazycat · 2004-12-15 19:20:30

那种冷冻的三文鱼味道非常一般,不推荐买.

bennyttt · 2004-12-15 20:43:03

好吃的都特贵,想吃好的,看哪个贵买哪个,一般没错

Forsythia · 2004-12-15 22:19:17

我找到答案了，:3:

和大家分享一下：http://www.areyoueye.com/cooking/fish.htm

那种比目鱼schol其实不贵，上次买了四条（当然不太大），才1.5欧，味道也还可以

cat1357 · 2004-12-15 22:37:17

我买了鱼头，做了鱼头豆腐汤！哈哈

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