周日晚餐+新加上周某天的晚餐

周日，好不容易没有约会，没有安排的日子。就在家自己做点可口，健康的晚餐。这周第一次在家开活做饭啊。

这顿饭没有辣椒，简单清淡，但是很舒服。


主食：10窠米+银耳粥。
干炸小黄花鱼，四喜烤麸，芹菜拌腐竹，腊肠炒苦菜。

先看合照

[ 本帖最后由 chinese tea 于 2011-3-28 09:41 编辑 ]

主食：10窠米+银耳粥。

10窠米在华南行买的，先用冷水洗过以后，泡半个小时。
银耳温水泡开，撕碎。

然后用电磁炉煮去吧，按照煮粥那样。就是多煮几个小时。

喜欢吃甜的还可以加点枸杞，桂圆干，大枣，冰糖。关键我家男人不吃那些东西就没放。

干炸野生小黄花鱼。

华南行买的一小袋野生小黄花鱼洗净，清干净以后把水控干，然后用五香粉，现磨黑胡椒粉，盐，料酒腌几个小时。
调好面糊，面粉和淀粉的比例是1。5：1，这样会锁住味道，而且很酥脆。

把鱼挂好面糊，炸。不过我放得油不多，所以是煎熟的。
这时候一定要注意油温，高温放鱼，然后关小火煎熟。

[ 本帖最后由 chinese tea 于 2011-3-14 16:50 编辑 ]

当当当当，四喜烤麸。

感谢万能的google,文怡食谱教会了我一个北京妞怎么做这道上海菜。甜咸，味道真是不错。就是洗烤麸用点功夫，要来回多洗几次，还要用开水焯一下。

主料：
干烤麸（国内寄来的）
香菇，木耳，煮熟的花生。人家还说要放黄花，不过我没有就不放了。
调料：
1。盐，糖，耗油，生抽，老抽，
2。香油

做法需要的话，我再写上来。

[ 本帖最后由 chinese tea 于 2011-3-15 15:05 编辑 ]

芹菜拌腐竹。

腐竹泡开，切丝。
芹菜切丝放一点盐腌一下，然后过凉水。不要焯芹菜，那样营养都流失了。

把腐竹丝，芹菜丝拌好，放海盐（不要放太多，芹菜已经有味道了），醋，味精，香油。喜欢吃辣的可以放辣椒油。拌好就行了。冰箱里还有一些香菜，就也切了一起拌。

爽口，清淡。

腊肠炒那个苦菜（我忘记名字了）

苦菜中间劈开，然后切丝。
腊肠切片。

调料：
盐，耗油。

锅热后先把苦菜炒一下，再放腊肠。然后放调料加点水，等苦菜软了就可以了。
这时候腊肠里的油都被菜吸收了。

今天的才都没有放辣椒，谁让前一天吃的麻辣火锅太给力了呢。

厉害，看起来就很好吃~~

原帖由 chinese tea 于 2011-3-14 16:58 发表
腊肠炒那个苦菜（我忘记名字了）

苦菜中间劈开，然后切丝。
腊肠切片。

调料：
盐，耗油。

锅热后先把苦菜炒一下，再放腊肠。然后放调料加点水，等苦菜软了就可以了。
这时候腊肠里的油都被菜吸收了。

今天的才都没有放辣椒，谁 ...

做这个我是腊肠和苦菜都川烫过，去苦，另外腊肠比较难熟

饿鸟