怎么能把羊排烤得嫩嫩的？心得在12楼～

每次都觉得烤出来的羊排不够嫩，除了时间控制之外还有什么tips吗

[ 本帖最后由 celiasky 于 2011-1-22 20:18 编辑 ]

要买嫩的羊排吧~

土店有两种，一种是7块多的，一种9块多的，9块多的煎10分钟就熟了还很嫩，7块多的要煮2个小时才会烂。。。

我男人烤的都非常嫩。。等我问问他~~

原帖由 lynn1122 于 2011-1-21 17:16 发表
我男人烤的都非常嫩。。等我问问他~~

先谢啦！～

原帖由 celiasky 于 2011-1-21 17:22 发表

先谢啦！～

不客气。
他腌羊排的时候用了橙汁和柠檬汁，然后烤制时间是10到15分钟。

原帖由 lynn1122 于 2011-1-21 18:26 发表


不客气。
他腌羊排的时候用了橙汁和柠檬汁，然后烤制时间是10到15分钟。

很妙～还能去除羊肉的膻味儿
多问一下哈～
10-15分钟要翻面吗？烤架还是烤盘+锡纸？

关键在用低温烤。

原帖由 leftleaves 于 2011-1-21 20:08 发表
关键在用低温烤。

什么温度烤多久捏？

原帖由 celiasky 于 2011-1-21 20:01 发表

很妙～还能去除羊肉的膻味儿
多问一下哈～
10-15分钟要翻面吗？烤架还是烤盘+锡纸？

总共20分钟或更长，翻面的~~

烤盘加锡纸~~烤架只有烤鸡时候用

原帖由 lynn1122 于 2011-1-21 22:33 发表


总共20分钟或更长，翻面的~~

烤盘加锡纸~~烤架只有烤鸡时候用

谢啦，改天试下～