私家小饭桌之溜肝尖儿，饭后甜品苹果西米露

不知道为什么，猪肝这个东西，对我总是有着抵抗不了的诱惑。买来的新鲜的，先溜一下，或是爆一下，然后剩下的卤好，慢慢吃。

溜肝尖儿：




饭后甜品，

苹果西米露：

爆猪肝怎么做才不能做老了啊？

我怎么都没见过卖猪肝的。。。

原帖由 白雪酸奶 于 2010-2-19 20:55 发表
爆猪肝怎么做才不能做老了啊？

直接用油爆一下，捞出来放一边，等其他配菜炒的差不多了，再放进去一起快速炒一下。
有的人喜欢先用水烫一下，再拿来炒菜，可是那样就不嫩了。

原帖由 pinkpig.Q 于 2010-2-19 21:17 发表
我怎么都没见过卖猪肝的。。。

我是在肉店买的。荷兰的超市里好像也没有见过，因为外国人不吃动物内脏嘛

原帖由 onlyme 于 2010-2-19 21:17 发表


直接用油爆一下，捞出来放一边，等其他配菜炒的差不多了，再放进去一起快速炒一下。
有的人喜欢先用水烫一下，再拿来炒菜，可是那样就不嫩了。 ...

忘记说了，爆之前先用少量盐，鸡粉，黄酒，还有淀粉腌大概10分钟。

我那个饿啊～～～

哈哈，刚好我我相反，我唯一不吃的就是肝，一吃就吐。

天啊。。。。。我最愛吃肝了~~ 不过现在不敢吃了。。怕暴血管啊~~

原帖由 晕晕 于 2010-2-19 21:32 发表
天啊。。。。。我最愛吃肝了~~ 不过现在不敢吃了。。怕暴血管啊~~

呵呵，我活的比较随意了，想吃什么就吃什么