春天吃大黄

请问下面得艾草粉是干什么的？怎么做出来的？ 成品图看着诱人，好吃吗？

[ 本帖最后由 attacker2002 于 2009-4-6 15:41 编辑 ]

艾草..像我们家门口挂的那东西好像学名就是这个. 不过上海话不那么叫

点艾草烟熏可以驱虫的,也可以拿来泡澡,对身体有好处.

现在的青团有的已经不用艾草做了, 然后糯米味道谈谈的. 如果放了就很香,会有点中药的味道. 里面是豆沙陷.我小时候因为那味道怪不爱吃青团. 长大了吃惯了清淡的东西就又喜欢上了. 像功德林的青团都是素油做的,味道不错.

ps 用艾草泡澡尤其对那些在坐月子的特别好

[ 本帖最后由 midnightelf 于 2009-4-6 16:12 编辑 ]

原帖由 midnightelf 于 6-4-2009 15:46 发表
艾草..像我们家门口挂的那东西好像学名就是这个. 不过上海话不那么叫

点艾草烟熏可以驱虫的,也可以拿来泡澡,对身体有好处.

现在的青团有的已经不用艾草做了, 然后糯米味道谈谈的. 如果放了就很香,会有点中药的味道 ...

这一个草 那么多讲究啊，这个我得收藏学习，谢谢了！有机会找到这个粉 要做下试试看！

那个油墩子爱吃吗？ 那个我爱吃，好吃死了！！

原帖由 ffl2004 于 6-4-2009 15:52 发表
要求上做法！！~~~ 太牛了！

队长，这个图是从留园贴过来的，把作者做法贴这 恐怕不大合适。

我还是给您个连接 自己看下吧 ： http://pop.6park.com/life6/messages/68320.html

原帖由 attacker2002 于 2009-4-6 16:04 发表


这一个草 那么多讲究啊，这个我得收藏学习，谢谢了！有机会找到这个粉 要做下试试看！

那个油墩子爱吃吗？ 那个我爱吃，好吃死了！！

好吃, 以前学校门口都是油墩子的摊子. 我最喜欢看到一个墩子放下去,捞出来金黄的,还一根根萝卜丝竖在上面.

对，有点像北京的炸胡萝卜素丸子 可好吃了！！

无巧不成书啊真是 昨天刚做了青团还来不及放呢 一眨眼就看见大家讨论阿~~
普及一下知识先~
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。
这边搞不到艾草汁 我用绿茶粉代替了 味道虽然不如艾草青团那样满嘴草香 不过却多了一份绿茶香呢~~


蒸好的青团用保鲜膜包好 因为晚上拍的 灯光下有点色差 其实跟国内卖的颜色一模一样呢~



全部包好 第二天拿给同学们吃~~

[ 本帖最后由 shine_zheng2008 于 2009-4-6 17:17 编辑 ]

原帖由 shine_zheng2008 于 2009-4-6 17:10 发表
无巧不成书啊真是 昨天刚做了青团还来不及放呢 一眨眼就看见大家讨论阿~~
普及一下知识先~
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色 ...

好吃, 我特别喜欢糯米的东西

做法
1 抹茶粉加热水（50度左右）溶化
2 糯米粉：黏米粉 3：1加适量糖粉（我喜欢糯米有点甜甜的 也可以不加糖粉）混合
3 粉中间挖个坑 加入抹茶水 一边搅拌 和成柔软的面团
4 分成鸡蛋大小的剂子 按照包元宵的方法包入豆沙馅
5 表面刷植物油（也可以那个小碗 在里面滚一下洗个油水澡）
6 大火蒸20-30分钟至涨大变色
7 趁热裹上保鲜膜 防止水分蒸发
冷却后即可食用
放冰箱保存
PS 糯米会老化变硬 如果放了几天后觉得太硬 可以入微波炉中火叮半分钟回软