很久没进厨房混了，上个小菜吧！--蛋饺^_^

很久没来这里的厨房混了，上道小菜，希望大家能够喜欢。

今天我要上的小菜是：蛋饺。
之所以叫它蛋饺，是因为它是用鸡蛋做的饺子。但我所说的“蛋饺”不是用鸡蛋做饺子馅哦，而是用来做饺子的皮。就象摊鸡蛋一样，将每个饺子皮摊得成圆圆的，饺子的馅呢是和普通的饺子是一样的。用鸡蛋饼做皮儿的饺子，还能不好吃么？先看看图，解解馋吧！随后，我会再将步骤一一解析的。当然，这道菜还需要一点功夫的哦，还有很耗时间和需要有个好心情，那样做出来的蛋饺既好看又美味哦！当然也需要一些简洁的辅助工具！

做法及步骤如下：
鸡蛋5个，猪肉末(或牛肉末均可)150克，精盐、酱油、植物油、姜末、淀粉及料酒各适量。

1、将姜切成末和猪肉末一起放入大碗内，加料酒、酱油、淀粉和少许植物油搅拌均匀；

2、鸡蛋打散，加少许盐，且加入少许植物油(以免蛋皮粘住勺底)，备用；

3、将大号不锈钢汤勺在火上烧热，改用小火，勺上涂少许植物油，放一小匙鸡蛋打液，钭锅转动，使蛋液成圆形薄饼；

4、在薄蛋饼中央放入少许肉馅(肉馅最好做成略长型，不要太鼓，不然，将蛋饼一边翻盖的时候会不容易合住)，将蛋饼一边覆盖过来，稍微压住，使蛋饼周围密合，煎2秒钟，然后用筷子将蛋皮两边粘住，即成蛋饺。

≮蛋饺特色≯

软嫩鲜香，诱人食欲。

[ 本帖最后由 ivy0924 于 2009-2-4 17:40 编辑 ]

蛋饺做好后，隔水蒸熟了即可。
当然，也可以直接下汤，那会使得汤汁更鲜更美味哦！

强悍的！！！我知道这个东西巨需要时间的呀！何况LZ还做的这么漂亮！！！

做的漂亮！
超喜欢蛋饺的，但是在这里一直买不到合适的勺子，lz能给我看下你的勺子不？

好的，你稍等，我这就下楼去拍给你看看。

蛋饺啊...口水一地

哇哇喜欢的喜欢的~~蛋饺，以前过年常常吃的~~

哇！做得好漂亮哦！楼主肯定是一个极有耐心的人

这就是我用来做蛋饺的勺子