请教关于做馒头的面粉

之前在版上查了信息，有人推荐中国超市的一种面粉，已经加了酵母，直接就可以做馒头的，据说效果还不错。可是今天在超市没有找见
虽然面粉很多，可是不知道哪种才是。请教各位高手，这种面粉叫什么名字啊，能给个照片更好，拜谢！

不知道你说的是不是饺子粉还是大白菜面粉?
不过白菜面粉,那个加进去做出来的包子白点


[ 本帖最后由 小米饭 于 2008-12-24 23:10 编辑 ]

不过我都用ALDI的面粉,比较便宜也好用,做出来很好吃

原帖由 小米饭 于 2008-12-24 23:07 发表
不过我都用ALDI的面粉,比较便宜也好用,做出来很好吃

那一种啊？还需要加别的进去吗？还是直接就可以做馒头了？

原帖由 小米饭 于 24-12-2008 23:07 发表
不过我都用ALDI的面粉,比较便宜也好用,做出来很好吃

小米饭童鞋也爱吃面食哈。。自己蒸馒头强的。。。

超市有鲜酵母卖的~~~容易被人忽略的很小的包装简陋的立方体，一般都在冷藏区，写着似乎是voor pizza and brood之类的字样~~~~效果相当不错~~~~普通面粉加酵母的，才是最好吃的~~~~

原帖由 agatha 于 2008-12-25 19:56 发表
超市有鲜酵母卖的~~~容易被人忽略的很小的包装简陋的立方体，一般都在冷藏区，写着似乎是voor pizza and brood之类的字样~~~~效果相当不错~~~~普通面粉加酵母的，才是最好吃的~~~~ ...

之前的帖子好像有人说加了酵母就要加小苏打，好复杂啊，有点糊涂了，谁能给个权威说法啊？

借贴问下，问什么做出来的都是黑的。
怎么能变白？

原帖由 dilysz 于 25-12-2008 20:27 发表


之前的帖子好像有人说加了酵母就要加小苏打，好复杂啊，有点糊涂了，谁能给个权威说法啊？

没什么复杂的，多做几次就习惯了，加小苏打揉面是去除酸味的，怕麻烦省去这步也可以，看你了。。

原帖由 fifi1027 于 25-12-2008 20:33 发表
借贴问下，问什么做出来的都是黑的。
怎么能变白？

1 面粉没选对 楼上提到大白菜面粉就很好 蒸包子馒头筋度高 粉特白 接近国内的富强粉

2 可能发酵的时间不够