[转]真正的天津人早点~~

大饼
天津最大众化、最普通的早点之一，卖早点的小贩、店铺即便不主营干粮也要趸些大饼出售，不为赢利，只为方便、招揽顾客。
现在，多为半斤一张的家常饼，最早的大饼名副其实，二斤一张，已经很少见了。

大饼卷果子
早点部新烙的大饼，卷上刚炸好的果子，咬上一口，慢慢地嚼，细细地品，松软的大饼夹着酥香的果子，满嘴生津，再舀上一勺老豆腐，那是享受。
果子的建议吃法是用大饼卷着吃

果子（棒棰果子）
天津人不管果子叫油条，那都是天津以外的叫法，我小的时候果子发暗红色，那是用老油炸的，现在讲究健康了，果子颜色发白了，但纯正的天津做法依然是要酥些，就像郭德刚在相声里说的能够立起个来的。

煎饼果子可以是夹果子，但卷”果篦（bier四声）“更好吃，果篦北京人叫薄脆更形象些，夹在煎饼里面趁热吃，那小感觉~~~幸福死了！

煎饼果子
我是吃着它长大的，忘了从几岁开始的，带上两枚生鸡蛋，一套双果子给老爸，一套果篦我和妈妈吃。摊主每次不用问就说双果子要葱花、多放辣子，果篦不要葱花，抹辣酱。这次依然如故。

浆子（豆浆）
我门口这家普通的早点部，看这碗就够平民化的了，长时间用大铁锅熬制的豆浆，锅边结了一层糊，没有了生豆子味，代替的是一股糊味，比起永和豆浆和连锁店出售的豆浆另有特色。

锅巴菜（嘎巴菜）
看见了吗？这就是正宗的天津嘎巴菜，用绿豆面摊的煎饼，切成菱形块就叫嘎巴，卤的色泽较轻，上面淋上酱豆腐汁、辣油，撒上香菜，看着就有食欲。

老豆腐（豆腐脑）
南方有叫豆花的，那种豆腐点的很嫩，配料就不一样了，有的地方淋点酱油、韭菜花类的。天津的做法很独特，要专门打卤，用大料炝锅，里面配有花菜、木耳、蘑菇，用淀粉勾芡，往豆腐上一浇，那红的、白的一看就能勾起食欲。

楼主天津人？
东西很地道啊~~

hao kan.