我的川味辣白菜

现在就去做~~~~~~~~

诱人啊

我的花椒也是从成都背过来的，正儿八经的汉源花椒哦！
不过我都舍不得用。。。偶尔做粉蒸肉或者是泡泡菜才用点点。。嘿嘿

赶快试试...

哇..我还不知道能这么做的饿。要试下,,..
成都人啊!....顶一个!,,

Post by vivichy;2781128
我的花椒也是从成都背过来的，正儿八经的汉源花椒哦！
不过我都舍不得用。。。偶尔做粉蒸肉或者是泡泡菜才用点点。。嘿嘿

我也是一直舍不得用，不过花椒放久了味道就淡好多的。关键是我快回国了，到时候可以背新鲜的过来，所以现在可以奢侈一下。
我的也是汉源花椒。

Post by vivichy;2781128
我的花椒也是从成都背过来的，正儿八经的汉源花椒哦！
不过我都舍不得用。。。偶尔做粉蒸肉或者是泡泡菜才用点点。。嘿嘿

顺便问下，你蒸肉的米粉是从成都背来的还是自己做的呢？我忘了带，自己做老是不成功，太干了。还有你的泡菜水平咋样啊？我泡不好，我妈说没有老盐水不行，问题是那东西咋带嘛？传授下经验吧。

Post by xiaoguai04;2774514
把晾干的白菜叶与调料拌匀,装到玻璃罐里.玻璃罐用了个宜家的,XENOS,BLOKER都有.四川的作法因为量大,经常是整匹的白菜腌,一层层地抹匀腌料,然后码匀放到那种大缸里.

就是密封在罐子里就行吗？里面什么也没放？？白菜晾干要多干？？上面一点水都没有？

为什么不能沾油呢？

Post by 费城星期一;2782448
就是密封在罐子里就行吗？里面什么也没放？？白菜晾干要多干？？上面一点水都没有？

白菜过一夜就基本干了，上面没水了。我就是盖紧罐子盖子，不算很密封。罐子里面不放其它东西，就是拌好的白菜就行。