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Rachel_li  高级海盗  2006-11-4 22:12:05 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

回复: 口干舌燥,糖水篇---腐竹白果鸡蛋糖水

Post by 餹餹;1783795
mm谢谢啦,肯定是南方mm,我们那里没有炖东西的习惯,好奇好奇

Bingo~~呵呵~~在家出去喝方便啊~~这边还有自己搞定。可怜啊~~~~
chinese tea  海贼王  2006-11-4 22:40:36 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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我也刚炖了一锅红豆沙,本想放几个百合或者红枣或者枸杞的,结果gg不干,只能光喝甜甜的红豆沙。
餹餹  海贼王  2006-11-4 23:38:55 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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mm
你牌的照片也很好看
lpapple  海贼王  2006-11-4 23:41:01 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

回复: 口干舌燥,糖水篇---腐竹白果鸡蛋糖水

白果这里有卖吗
猪nunu  ↗贵宾↗  2006-11-5 00:06:00 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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糖水呀,好久没吃了。不过我也只会做椰汁西米露。想学做糖水。
Rachel_li  高级海盗  2006-11-5 11:41:19 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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Post by lpapple;1784169
白果这里有卖吗

偶自己带的,不过,之前在中国行有见过~~~鹿特丹的,还是arnhem的,忘了。。。
Rachel_li  高级海盗  2006-11-5 11:46:59 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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贴一下偶网上收的糖水方子~~

海带绿豆糖水
材料:绿豆 200g、海带 25g、香草(也叫臭草)2g/陈皮(晒干的桔子皮)1小块、冰糖 适量、水 适量
做法:
1、绿豆:懒的话洗干净浸半小时,放在一边待用,如果想口感好的话,去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮:如果是放陈皮的话,就要用水浸软,刮去瓢,再洗干净,香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎,不太喜欢吃的就切大片一点,不过不要不放,不放就没有风味了。
3、海带:浸软,切成小段,喜欢吃起来有口感的就切宽一点,喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时,煲开一锅水,把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里,中火煲2个小时左右,在煲的时候记得要加水,不然很容易糊,又或者会把糖水煲成糖浆。
4、当绿豆都煲烂了,就跟据自己的口味加冰糖,再煲15分钟。
这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
吃法:
1、直接热吃(一年四季皆适宜!);
2、放入冰箱,冰了再吃(夏日消暑好味道!);
3、加汤圆热吃(一次满足两个愿望!)
注意:
1、绿豆能解渴利尿,消肿下气,解暑除烦热,有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉,脾胃虚寒,大便稀烂,肾气不足,腰痛,肢冷者都不宜多吃。
2、海带功能和紫菜差不多。但海带不要浸洗太久,因为浸洗太久,它的碘甘露醇(有消肿利尿功能)会被溶去。
功能:
清涼解热,解毒利尿,治咳嗽,可减少皮肤病毒(例如青春豆)。

番薯糖水
材料:番薯500g、冰糖150g、生姜一大片拍松。
做法:
1.番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),用清水浸半小时,浸时要时常换水。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开,然后放番薯,用慢火煮酥,约需20分钟(要视番薯厚薄而定),再放冰糖煮溶并烧开,就可以吃了。
PS:复杂一点点的做法:
淮山雪耳番薯糖水
材料:雪耳(好像另外叫白木耳吧,反正我家那边是这样叫的) 5g、淮山 5g、番薯 500g、生姜 5g、冰糖 适量、水 适量
做法:
1、淮山洗干净,放一边备用;
2、雪耳用水浸透、去蒂、洗干净、撕开小片,备用;
3、番薯去皮,洗净切厚块(角状的好看一点),备用;
4、参照上面的做法煮,不过时间就要长一点,煲90分钟,最后加入冰糖调味。
注意:
1、番薯,原名甘薯 ,分紫红肉的和黄肉两种(我个人觉得紫红肉比黄肉好吃)原产美洲,明朝时经南洋吕宋引入,故名番薯,番薯能補虛益气、健脾胃、強肾阴。番薯浸清水后才煮,就不会变黑。
2、淮山能益脾胃、助消化、補肺止咳。
吃法:
1、心急想尽快品尝的就热吃;
2、想冰凉透心的,就放进冰箱冰了再吃。
功能:
润肠健胃,強肌健体。食欲不佳的人,常饮此糖水能使食欲大振。

鸡蛋腐竹糖水
材料:干腐竹10克,鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法:
1、鸡蛋煮熟去壳;
2、腐竹以沸水浸二十分钟,捞起沥干;
3、开水五杯和生姜一起煮开,再加腐竹,用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
进阶做法:
五、腐竹白果薏米糖水
材料:干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量
做法:
1、薏米洗干净,隔干水,放在一边备用;
2、腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心;
3、鸡蛋煮熟去壳;
4、煲滚水,将白果、薏米放入煲半小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将熟鸡蛋去壳并放入糖水中,煮至薏米刚熟即成。
功效:白果和薏米都有清热去湿的功效,天气燥热或胸中烦闷时,煲些白果薏米糖水吃,能清除燥热,使身体舒畅。
注意:用鹌鹑蛋代替鸡蛋,会更好吃!

莲子百合红豆沙
材料: 红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法:
1、先洗干净红豆、莲子、百合,清水泡浸两小时;
2、煮开水,把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;
3、煮开后用中慢火煲两小时,最后才用大火煲大概半小时;
4、煲至红豆起沙和还有适量水份,就可以加糖调味,甜度根据各人所爱。
注意:
1、红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多,但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了,当然红豆沙不能煮出來太少豆,红豆汤就可以稀一點。
4、冰糖要在最后才下,不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
功效:
1、莲子乃著名滋养药食物,养神安宁,降血压。
2、百合能補中益气,温肺止咳;鲜品有镇咳、止慢性支气管炎、疗肺病止咯血。
3、红豆生南国,春来发几枝?愿君多采撷,此物最相思。

木瓜鲜奶露
木瓜糖水是各年龄阶层女性的恩物,据说有丰胸的作用,究竟丰不丰胸,我就不知道了,但我能确定并且肯定的就是木瓜糖水非常好喝!
材 料:木瓜600g,鲜奶1杯,椰汁半杯,冰糖200g。
做 法:木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加冰糖煮滚,然后放入木瓜粒,再加入鲜奶、椰汁,用慢火煮滚,约30分钟,即可食用。
功 效:鲜奶+木瓜=双重美白效果,而且常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。

莲子百合雪耳鸡蛋糖水
材料:白莲子30G、百合10G、雪耳25G、鸡蛋2只、冰糖适量、水适量
做法:
1、洗干净白莲子(要去莲心)和百合,稍微浸一浸,隔干水,备用;
2、雪耳用水浸软,隔干水,将雪耳剪成小片,备用;
3、鸡蛋用水煲熟,去壳,备用;
4、煲开一锅水,将莲子百合雪耳放入锅内,煲开,改用慢火煲40分钟,放鸡蛋和冰糖,冰糖溶了就可以熄火。
可热吃,也可冰吃。
功效:
1、百合鳞茎可供食用,制成淀粉或药材。味甘,功能清心安神,补脑健脾,抗衰老,止咳润肺。
2、雪耳又名银耳,它含有较多胶质,故干而能吸收大量水分而胀大,雪耳具润肺滋阴,养胃生津,清热活血,补脑強心的功效。
3、莲子功能清心,安神。
PS:如果说功效的话,红莲比白莲要高,但是出于样子好看,就选用白莲,用红莲煮的话方法跟用白莲的一样。

双皮奶
材料:鲜牛奶1杯,鸡蛋1只,砂糖适量
做法:
1、将鲜牛奶炖开,在小碗内注入小半碗,,待凝固成奶皮后,然后用小竹签在碗边小心地插开小缝,再小心地将奶慢慢倾出,奶皮留在碗底;
2、鸡蛋分出蛋清,拌匀,加入倾出的牛奶內,加入糖搅匀,再慢慢地倒入放奶皮的碗内,由于浮力的作用,奶皮会浮到上面;
3、隔水中火蒸15分钟即可。
注意:
1、蒸成,熄火的时候,要立即將盖揭起,不然的话,水蒸气流在奶皮面,会起皱皱的。
2、牛奶不能蒸过沸,过沸,奶色会变黃,蒸得太老,效果也不好。
吃法:可热可冰。
我是喜欢吃冰的,可能是心太急的缘故吧,冰的时候记得要用保鲜纸先盖了才放冰箱,因为冰箱有抽干的功能,会让双皮奶的样子变不好看的。

冰花马蹄露(冷热食皆可)
材料:马蹄肉180克,冰糖180克,马蹄粉2汤匙,鸡蛋1只,水6杯
做法:
1、马蹄肉洗干净,磨成粗茸状;
2、马蹄粉用适量的水搅匀成马蹄浆,备用;
3、冰糖放入冷水中煮溶,放入马蹄肉,等水开后,慢慢倒入马蹄浆,不停搅动,等水再开后,加入打散的鸡蛋,略略搅匀, 即可食用。
功效:马蹄又叫荸荠,上海人叫地梨。含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒的功效。

鲜雪梨南北杏炖雪耳
材料:雪梨2个,雪耳1克,南北杏共1克,冰糖适量
做法:
1、雪梨去皮去芯,切开四角或切成粒状备用;
2、雪耳浸软,洗干净,撕成小片,备用;
3、南北杏洗干净,备用;
4、锅放入适量的清水,水开后放入雪梨、南北杏及雪耳,慢火煲两个小时,按个人口味加入冰糖,即可饮用或待凉放入冰箱冷饮用。
注意:
1、雪梨最好选用鸭嘴梨,没有的选肉多的;雪梨经长时间煲后虽然会失掉维生素C,但就没那么寒凉了。
2、南北杏味道有点苦,冰糖能起到改善的作用。
功效:
1、雪梨,味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰去燥的功效。
2、南北杏止咳润肺。
3、雪耳能滋阴润肺、养胃生津。
4、冰糖有生清润解毒的效力,能加強的润燥的效果,更有润肌养颜的功效。
灯台上的老鼠  海贼王  2006-11-5 14:04:15 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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LZ太棒了!!!!!!!!!!顶!!!!!!!!!
午夜幽兰  海贼王  2006-11-5 15:28:42 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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好多糖水做法,喜欢
漫天  初上贼船  2006-11-5 17:28:12 | 显示全部楼层 来自: 荷兰

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这几个东西也可以混在一起煮?。。
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