天妇罗虾？

谁买料,我亲自去做~~~

明天要尝试做第一个虾,哈哈

Post by porkchop
谁买料,我亲自去做~~~

where r u ?

Post by porkchop
要炸成这样也不难, 虾要去壳,只留虾尾, 背后划一刀,把肠刮出来, 肚子横割5刀,把虾筋割断,然后肚子向下, 用两只手指挤压背部,会听到咔咔的声音,那是筋断的声音, 这样处理后的虾炸出来是直的,不会卷曲. 炸的时候油不要太多,也不能太少, 面糊最好是用专用的天妇罗粉, 可以适量加一到两个蛋黄, 要用冰水搅拌均匀, 这样炸出来的颜色是金黄的,要是不加蛋黄就是奶白的, 看个人喜好. 炸的时候油温控制很重要, 试油温的办法是用手蘸一点点面糊,弹到油锅里，如果能马上炸开浮出油面的话就差不多了, 把虾先裹上干的天妇罗粉,然后粘面糊, 虾尾不能沾到,不然炸出来不好看. 虾放到油里的时候要肚子向上,因为背部肉紧不容易炸熟, 放到油里后用手蘸一些面糊滴在虾身上, 这样炸出来就是有花的了

蘸的料就看个人口味啦

hehe, expert 来了。。。
不过我觉得那个汤和那个酸甜的做的非常不错！！！
看着就馋了!!!

我在阿姆斯特丹~

专家不敢说,呵呵,唯手熟尔

那会在日餐馆成天弄这东西

到时候都跑不了，给你们做顿大的

wa..

猪肉的做法是对的

天妇罗虾至少不能是带壳的 啊

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