周末探食记之鹿特丹川菜馆red pepper试吃体验

第一次参加试吃活动就被抽中了，很开心也很幸运，听说此次报名人数有130人，可见大家对于美食的热衷与追求。

因为之前去过一次红辣椒，所以也对这家店比较熟悉了，但这次听说老板新换了一个大厨，而且专门是从国内的川菜馆给专门请回来的，且为了那位大厨不惜等了大半年之久，哈哈所以听到所有的新菜单都换了之后真的超级期待。

红辣椒门前就有停车位，2.5欧一小时，餐厅的位置还算好，和市中心与china town都不远，走路十几分钟可到。

这家店的装修在荷兰川菜界来说真的是bigger than bigger（逼格高了何止那么一丢丢）相信大家不会失望，下面就来详细介绍下传说中重新更换的菜品吧

1.清凉拌面   四分

酸辣爽适，凉面也是上乘，条条分明而且入口会有清爽之感，点缀的花生粒和葱丝使之更加提味

拌凉面

2. 夫妻肺片   四星

这是一道在国内所有的冷食店和川菜馆都能见到的颇受欢迎和知名度的凉菜，红辣椒基本保持了它应有的水准，只是个人而言还是希望能够再辣和入味一些。



3.糖醋排骨     四星半

本来其实应该给五星，因为这其实不是川菜但却能做得如此酸爽香甜，酱汁浓而不郁，入口嚼劲十足，和我在上海吃的足可媲美，给四星半是因为肉质有些硬，咀嚼过程有些长。



4.陈皮兔丁    三星半

因为我从没吃过兔肉所以评价这道菜相当主观，作为冷菜来说下口之感就是肉质有点老，如果嫩些应该会更棒。



5.蒜泥白肉  四星

看佐料的话和拌面是相近的，但就肉质来说稍稍缺些爽滑之感，建议在辣味的调料中放些白芝麻提香。



6.重庆烤鱼   五星

这道菜给五星真的是出于鼓励，因为我是烤鱼的脑残粉，在国内也经常吃，出了国将近一年我没有吃过一次烤鱼，所以相对而言放低要求，只要在荷兰能吃到烤鱼就已经很幸福了。当然，配上大堆的土豆丁更加能入味，食材上的选用得知他们是用海鱼代替在国内的河鱼，因为条件有限所以做到这个份上给个诚意分。



7.回锅肉   四星半

就这道菜而言看得出厨师是下了功夫，而且也有小小创新在菜里放了面包片，只是我没吃到，哈哈，味道不错，五花肉肥腻相见，青红椒+洋葱的搭配也很合适。



8.泡椒墨鱼仔  四星半

给这道菜点赞是因为我爱好一切海鲜，用泡椒代替辣椒也能使这道菜尝起来更加爽辣。



9.麻婆豆腐   三星半

本道菜选用了老豆腐，入口会有干涩感，而且汁水不够浓郁，建议可在里面放些肉丁，改用嫩豆腐会好些。


10. 鱼香茄子   五星

大爱这道菜，非常适合下饭，甜辣而不腻，酱汁浓香，茄子是用荷兰产的大茄子，其实这种茄子很难烧但却在大厨的妙手下变成一道美味。


11.水煮三国

据说是牛肚之类的有三种不同的融合在一起，因为本人不吃内脏所以只尝了一块牛肚，味道算是中规中矩，相信爱好内脏的GGDER会喜欢。


12.干锅肥肠   四星

烧好肥肠是个技术活，既要处理的不腥不腻又要保持口感，这道菜最聪明就在于它是用干锅，再加上辣椒的提味能够让肥肠的味道充分发挥



13.老妈土豆片   五星

我的最爱，我从小到大最爱的就是土豆，不论各种做法，这道菜的土豆片切得片如薄纸，初尝竟然有点薯片的味道，再尝会有唇香四溢之感，吃了还想吃哈哈，有妈妈的味道。点个大赞。





一千个观众眼里有一千个哈姆雷特，认认真真地写好我的第一份食评，角度难免主观，感兴趣的网友们可以自行一探究竟哦，希望红辣椒可以在食材和选料的追求上精益求精，认真用心地维护每个爱好你们家川菜的食客，并祝愿生意兴隆，食客不断。。。

重庆人表示太赞了

古法回锅肉里放的是馒头片，不是面包片。