麻烦 大家能教我下拉面 的做法

曾几何时 在贴吧里 遇到师傅能做拉面 。。但是没能把握住机会去学。。 现在真的很想学会拉面 真的很想吃。 有人能教下吗？我自己做了很多次了 但都失败了 。。所以在此恳请大家指导下~

碰巧遇到喜欢吃面的朋友，我山西人，敢问朋友哪里人，呵呵，
我在这边也尝试做过几次拉面，兴趣相同，交流一下。。。
但是据我的经验，面粉很重要，在我老家，基本上天天吃拉面，我们老家的面粉也有几种，有的面粉细腻筋到，适合做拉面，有的面粉较粗适合做馒头蛋糕，我在这边超市见有卖的两三种面粉，由于不懂荷兰语，所以不知道哪一种适合做拉面，不过我上次在家做的还算勉勉强强成功吧，和老家的就没法比了。。。
一般步骤大同小异，在网上应该不难找到，我觉得关键是和好的面多醒一会（0.5h,没有标准），然后在把面在案板上搓成圆柱，对折再搓（这样做面会筋道一些，当然多做几次筋道更好），在案板上擀开切成长条形后，在醒一会，几分钟，然后再拉会感觉好一点。

一点小小的经验之谈，君可试试，祝你成功！

zhangfeng 发表于 2015-5-31 14:21
碰巧遇到喜欢吃面的朋友，我山西人，敢问朋友哪里人，呵呵，
我在这边也尝试做过几次拉面，兴趣相同，交流 ...

我是东北人~~   非常感谢您的交流 我一定会试试您在荷兰哪里~~ 真的希望能交流下

我在莱顿

我只知道真正的拉面都要放明矾。。。所以自己从来没考虑做那个