本帖最后由 王子903 于 2014-9-3 18:26 编辑
猪排骨含有蛋白质、维生素及大量的磷、钙、骨胶原等，以其熬制的汤水具有滋补润心，补阳壮体等功效。 胡萝卜，含有丰富的胡萝卜素，经消化分解后可以转化成为维生素A，有防止夜盲症，提高视力。除此之外，胡萝卜还具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏的作用，其降压机理主要由其钾盐所致。因此，经常食用胡萝卜有利于身体健康。（来自百度知道） 今天我们就来做一款滋补明目又操作简单的胡萝卜排骨汤！ 原料：猪排骨500g，胡萝卜400g（喜欢吃可以酌情多加） 调料：葱段，姜片3片，八角一颗，盐少许 准备： 1. 猪排骨斩小块，提前用清水浸泡去血水。 2. 胡萝卜洗净切断，也可切成喜欢的形状，如果是给小朋友吃，恰巧家里有切花器，可以成漂亮的 状，增加趣味性，提高小朋友的饮食兴趣。
步骤： 1. 排骨洗净，凉水下锅（水没过排骨），丢片姜下去加热至沸，汆烫去血水。 2. 准备热水洗净汆烫好的排骨。入高压锅，加入葱段、姜片及没过排骨的热水，盖盖儿炖 约40min。（因为是饮用汤水，可适当增加水的量） 3. 炖好的排骨汤开盖后，加入少许盐调味并保持沸腾3—5min入味出锅，稍凉后撇去表面 多余的油脂即可享用。
Tips： 1. 如果时间不够可以不提前浸泡，直接汆烫也可，时间适当长些。 2. 经过炖煮的胡萝卜没有原有的土味儿，而带有甘甜味道，让不爱吃胡萝卜的人也能尽情 享用。 3. 这道汤非常清淡，没有使用酱油等调味料，即便如此也不失排骨的自然清香，对于平时 过于油腻的饮食是个不错的调剂。如果嫌口味过于清淡，可以单独饮用汤水，用少量低盐酱 油，少许糖及香油调制成一款简单蘸料佐排骨。 4. 排骨汤虽然美味，但毕竟含有油脂脂肪，需适量饮用。
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