今晚做的改良型鱼香肉丝，世界首创

鱼香肉丝做过很多次了，和标准的川菜鱼香肉丝有所不同。不过自己改良的觉得味道更好：）今天拍了照片，也和厨友们共享

做法：
1。将蒜瓣2粒切碎，大葱切丝，热油锅中爆香。
2。加入豆瓣酱2勺、泡红辣椒1勺入锅略炒。
3。倒入已经与水淀粉和匀的肉丝，翻炒至变色。
4。倒入全部切成丝的红椒、笋、泡开的黑木耳。
5。加入盐、味精、酱油、醋和糖（醋、糖根据自己口味，量要使得菜稍有点酸、有点甜）。
6。炒匀后勾芡入盘。（个人在炒至最后还喜欢滴两滴香油，首创）

WOW...一定吃的比看得爽~~~

Post by ikbenirene
WOW...一定吃的比看得爽~~~

你意思说看上去不咋滴咯 有点受伤……
你应该说“吃着肯定比看着更爽！”

Post by 踏荷渡兰泽
传统做法是什么呢？

原料:瘦猪肉250克,笋片,水发木耳各50克,蒜15克,泡辣椒20克,姜10克,味精 。
制法:猪肉、笋片、木耳切丝，入碗加调料稍腌；调料用肉汤烧开调成芡汁；把猪肉切成肉丝，肉丝在6成热的油中滑散；加姜、蒜、泡辣椒炒出鱼香味，再下入笋片、木耳煸炒，淋入芡汁即成


他里面说“加姜、蒜、泡辣椒炒出鱼香味”是错的。鱼香肉丝的做法只是借鉴了一种鱼的做法，是炒不出鱼香味的。
楼上的是南京人？

我的最爱，应该很好吃

看着就不错~吃起来肯定更棒

鱼香肉丝，经得起考验的传统美味啊~~~