薯条

大家有谁知道炸薯条怎么做啊,我想要全部的步骤,不是去超市买现成的,要从洋芋开始做的

买个炸锅,电的那种,然后去超市买油,冰柜里买现成的薯条,炸好,成了

妈呀,那功夫可大了!

lz 真不嫌麻烦, 我zt一个吧, 希望有用

*试试自己来做炸薯条*

喜欢在无聊的时候吃薯条，也喜欢借着薯条赶走无聊。经常面对着Computer，键盘旁放一个大纸杯。大串的程序编码从指尖冒出的同时，信手拈一两个薯条丢入口中，嚓嚓有声，香口胶的默默无闻是比不了的，在书房创作的感觉就是好。离家不远就有个肯德基店，可实在是不愿意一手扶把、一手擎大包薯条，单人单骑穿梭于人群之中，薯条中的感觉都随风而散了。


　　薯条好吃，也容易做。选七八个身宽体胖的土豆，要薄皮滑面品相好的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味，就留着炒丝儿吧，勉强炸成薯条也没几个人想吃；要是松松软软带甜味的，也留着吧，‘零落成泥碾做尘，依是香如故’，这等成色的还是做沙拉好些，炸成薯条太可惜了。将皮剥掉，切出厚实的长条或其它喜欢的形状，不过忠‘厚’
老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出置于蒲盖上晾干。切记一定要去掉水份，不然的话炸的时候可就‘大珠小珠蹦油盘’了，别伤着自各儿。

　　准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味，究其原因是它纯净的已经没有油味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊，请客的时候‘诈和’有失面子；油也不可以太温，薯条又不是曾在阳世作歼犯科的恶人， 炸来炸去，都 炸硬了。取竹筷或木筷一支，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

　　炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都舒舒服服泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。此番筷子可派不上用场了 ， 得用漏网。漏网本是西人发明的东西，用在这传自西人的薯条上，倒也不为过。尽管大师傅们都能将尺把长的筷子用的如同手指头般娴熟，可难得下厨的书生实无此能耐，当年的肯德基上校，面对筐子里的薯条不也放下左轮枪，请出了漏网吗。下次去吃汉堡的时候可以留意一下，上校手下的小兵们是将薯条和漏网一起放在油里炸的，偷懒省却了刷洗厨具的步骤了 ？

　　薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱吗，还是去超市买吧，自己做太麻烦了。

为什么不买那种大袋的呢，又方便又便宜～

想吃的时候都是吃那种从SUPER M买回来的可以用烤箱烤出来的FIRES。因为不油。味道也不错。

肥死了。。。。

如果一天都不怎么吃东西，吃这个是可以补充体力的

考出来的不肥的，因为没啥油ＤＩ．而且据说只吃煮土豆系可以减肥的～～～ＨＯＨＯ～～

you can try baked potatos, they are very nice~~