菌菇鸡清汤

材料一、2个鸡蛋的蛋清，鸡肉泥200g，香菇碎少许，胡萝卜碎少许，洋葱碎少许，盐少许

材料二、冷鸡汤 3000毫克，洋葱圈2个，菌菇丁少许，雪莉酒少许

材料三、鸡肉泥50g，1/2个蛋黄，洋葱碎少许，盐，白胡椒粉各少许

做法

a、将洋葱圈以小火煎至两面焦黑，取出备用。

b、将材料一搅拌均匀，再加入冷高汤一起搅拌，放入汤锅中以中火煮滚后转小火(煮时记得要在锅底中稍微搅动下以免烧焦)，再放入做法a的洋葱圈续煮至到汤只剩下总量的2/3时关火。

c、待汤稍冷却后，用纱布过滤出汤汁，备用。

d、菌菇丁放入滚水中烫熟。

e、将材料三搅匀后做成鸡肉丸子，然后煮熟取出，再放入做法c的汤汁中，最后加入菌菇丁和雪莉酒提味。

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大爱，喝菌汤大补啦

喜欢吃菌类食品，什么菌都喜欢，寻找盟友

我也是喜欢菜里来点菌类的，味道好，有营养，上次在华聚易购上买的香菇，有干货也有罐头什么的，既可以做饭吃，也可以当凉菜吃，真心不错

华聚的香菇罐头很好吃呀，可以试一试，不贵