今天早餐吃什么？！13国的特色早餐食谱 之 韩国的早餐

在韩国，泡菜就是王道！
都说棒子把泡菜封为神菜了~
看看这神菜的秘方是什么？？？
一如往常的为大家盗图来啦~~~

白菜脱水：
白菜2个，盐1/2杯


白菜切段，均匀撒上白盐，


用个石臼压着，


约1-2小时，


待白菜出水后，


用水洗净3次，直到白菜的咸味减淡（可以试吃），盛上，沥干水。

（A）面糊材料：
糯米粉/面粉1/2杯，白糖1/4杯，水3杯


~糯米粉/面粉加入水搅均匀，用小火煮至起泡泡呈浆糊状，一定要一直搅拌，不然锅底会烧焦，然后加入白糖煮至溶，放冷，待用



（B）
鱼露1杯，辣椒粉4-6杯（我只放2杯）


（C）
蒜头碎1杯，姜茸1汤匙，洋葱1粒，梨1粒（我自己加的）

~用搅拌器全部打碎


(D)
青葱1把（ 切段），韭菜2杯（切2寸段），白罗卜丝2杯
新鲜生蚝 2杯（我用1杯咸虾/真加洛（Chinchalok） 代替，咸虾/真加洛（Chinchalok）要挤干水，不然会太咸）




泡菜做法：
1）（A）料冷了后，加入（B），（C）和（D）搅拌均匀。
2）把白菜加入泡菜糊，均匀的混合。




3）装满在不通风的盒子里，放在室温发酵约2天（可以试吃泡菜汁），如开始转酸，就可放入冰箱即可。



刚做好的泡菜，可以马上吃。
如果不喜欢泡菜太酸，在做好后马上放入冰箱。
在室温发酵的时候，会看到很多小泡泡一直上升，甚至泡菜汁会溢出罐子，这是正常的。
腌泡菜的时候，一定要戴上手套，因为酱汁会很辣。
泡菜汁不要一次加入白菜里头，因为会有多出的酱汁，多余的酱汁，可以收在冰箱冷冻，下回再用，只需加入脱水的白菜就可以了。
泡菜收久后会变得很酸，不要丢掉，因为用来煮泡菜锅是最美味的。
白菜一定要经过脱水这个步骤，口感才会脆，也可以收久一点。

lovin' it!!!