Step 1. 排骨切块。 加入盐，五香粉，姜片，生抽。拌匀，盖上盖子放20分钟左右。目的是去腥味。你可以加蒜，胡椒~~~ 不一定要和我一样，只要可以去腥味的作料就得。 排骨是买的只有脆骨的。这样熟的比较快。我和朋友都喜欢这种可以排骨和肉一起吃的感觉。可以根据自己喜爱选择。
STEP 2. 热锅加油，放姜片，花椒，蒜。
我在这里是给大家做了一个错误的示范。我放了太！多！油！因为害怕排骨糊掉  。
第二次做发现其实就放和平时炒菜差不多的油就够了，因为排骨自己也有油。
放一大堆前奏料在锅里也是为了除去腥味。因为我真的很恐惧做出来带腥味。上面写得３种你可以选择一到两种就好。
STEP ３ 把排骨放进锅里用中火煎。 如果不爱吃姜蒜啊，放排骨之前可以先把之前放的姜啊什么的拿出来。
把排骨煎到两面都金黄。 １５分钟左右。
本人有去腥强迫症，我又加了两个八角在油锅里。你不放也可以。
再次提醒，真心不要放太多油。做的时候我感觉排骨都可以在锅里游泳了。
STEP ４. 加入醋３勺，白糖４勺。可以先在小碗里把糖醋按比例混合倒入锅里拌匀，喜欢酸的可以多放些醋。
盖上锅盖煮２０分钟左右。注意这时候最好守在旁边，５分钟翻一下排骨，免得糊掉。
STEP ５. 最后就装盘，洒上芝麻。开动吧！
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