鹿特丹UMAMI 新 鲜 味 试吃

Umami这家店在荷兰不止鹿特丹一家，只是之前只听说过它的大名，还真没尝试过。这不，这次RP到家了，被选中，就屁颠屁颠的跑去鹿特丹尝鲜。

说是尝鲜，还真是用对了词。umami就是鲜的意思。相对于酸甜苦辣，是第五种特殊的味觉。

鹿特丹这家店面不大，里面的装修简约大气，是不错滴


第一轮，前菜

帝王蟹沙拉，高端吧~蟹肉的嚼劲在，鲜甜。配上牛油果成分的酱汁，感觉不错


牛肉沙拉，熟的程度对于本人来说，刚刚好。木有血淋淋的感觉又保留了牛肉的嫩滑，黄豆酱搭配，也显的恰到好处。


这道菜的名字蛮好玩的，叫Gado Gado，东南亚风味，素食。下面的蔬菜有较浓的咖喱味，上面的鸡蛋片，感觉不错，喜欢东南亚菜系的小伙伴们应该会喜欢。


腌海鲈鱼，这道菜跟国内沿海地区的吃法很像，上面是微微辣味的酱油，看不见的地方还有一些韭菜酱。这种搭配蛮新颖的，算是一个亮点哦~


这个，不用说了吧，应该谁都认识。味道也是众餐馆都相似的，有特点的是下面垫了黄瓜片，搭配着吃，比原味清新不少。


还有一道鸭肉沙拉，默默的潜藏在了这个合照中……鸭肉处理的不错，没有骚味，黄豆酱的量也是恰到好处，提鲜不少。是本人觉得凉菜中最好的一道了。

一轮结束，稍事休息，第二轮炸物上场了！



首先，炸馄饨。只是，这馄饨体积不小，内馅特殊。不是一般意义上的肉或菜，而是法式Monchou芝士。咬开来发现，空心的……芝士只能依稀可见，也吃不出芝士的味道。估计是炸过之后，味道又油味给抢了……




第二道，炸素馅春卷，无功无过的一道。素馅我吃到了白菜，隔壁MM吃了到胡萝卜，其他的尝不出来……


第三道，天妇罗虾。值得称赞的是外面的粉浆裹的不厚，虾也够大只。跟一般的日式餐馆里吃到的类似，属于中上水准。


第四道，煎扇贝。这道菜充分且极致的体现了店名，鲜！耗油配上芹菜，提味的同时有爽脆的口感。配上带子，再适合不过了。


第五道，橙子鸡。酸酸甜甜的一道菜。略有不足的是，鸡肉有点炸的老了，从味道上来说，不错。酸甜适中。

第三轮，主菜上桌~

叉烧新做法。肉质本身是叉烧的味道，外面的甜汁却有点特殊。加在一起，甜味有不同层次的感觉。喜欢甜的，这是不错的选择。


沙朗牛肉。牛肉超嫩，嫩到感觉没有了纤维。沙朗酱不错，吃了一口还想吃第二口呢~


蘑菇开会。三种蘑菇做在了一起。也是店名，鲜! 而且厨师将此菜的调味用的较少，应该就是为了突出菇菇们本身的美味吧


酸甜汁的烤大虾。虾在烤之前是事先腌过处理过的，所以干净没有太重的腥味。吃惯了咸的烤虾，换了酸甜的，是种不错的二号选择。口感有惊喜


咖喱虾，这道菜应该是纯泰式了。用的红咖喱，加了椰汁。浓浓泰国味啊。虾仁配上这些，就是绝配。喜欢泰式料理的一定喜欢这一道：）


豆腐。很特别的豆腐。有点冻豆腐的口感。配的酱也好玩，西红柿辣酱。感觉很像零嘴的一道菜，坐着聊天，没事了夹一口，挺惬意的。

总体感觉，umami有点像国内所说的概念餐厅，或者是中菜西做的创意料理。口味独特。很受鬼子们的欢迎哦。在吃腻了规规矩矩的中餐之后，可以来此尝试下鬼才的新口味！

前排抢座顶一个，照片尺寸巨大，点开大图看着好爽，尤其看着我忘了拍照片的牛肉，又想吃了

danielmk2 发表于 2013-10-3 20:59
前排抢座顶一个，照片尺寸巨大，点开大图看着好爽，尤其看着我忘了拍照片的牛肉，又想吃了 ...

再回去一趟吧~