【原创】参赛~糖醋排骨~~

hilbert · 2005-7-4 19:15:40

1。成品

糖醋排骨实乃著名俗菜，人人会做，做法也不尽相同。
凭这等俗菜也敢参赛。。。恩，莫急，继续往下看。。。

lazycat · 2005-7-4 19:21:09

看到题目就不顾一切冲进来了.........

hilbert · 2005-7-4 19:23:39

2楼占了我的位置。。。那也得继续了。。。
2。近景
给个近镜头看看

看出点端倪没有？。。。。呵呵，欲知详情，继续往下。。。

ml · 2005-7-4 19:24:58

我也来占，嘿嘿

感觉楼主买的排骨好

lazycat · 2005-7-4 19:29:55

楼主对不起啊,偶是对这标题比较敏感..........

hilbert · 2005-7-4 19:31:01

3。揭密
呵呵，这倒菜的特色不在制作，而在于这个“排骨”上，这不是真的排骨，而是用藕和面筋做的假排骨。
将藕切成段后，穿过面筋，就可以做成这样的假排骨。
下锅后，加糖，醋，酱油和水炖，面筋变软后附着在藕段上，就变成了排骨的样子
急火收汁以后，糖和油的作用使得表面亮晶晶，很好看，在酱油上色的掩盖下，和真排骨无二。
当然，味道上差别很大，基本是糖醋藕的味道，但藕段清脆，面筋滑腻，别有一番风味。

参赛目的：做这道菜，胜负事小，主要目的有二：
1，抛砖引玉：大家可以在这个启发下做出更多的xx排骨来，变化多端不止一法；
2，提倡素食：其实素食的变化，无论从外表还是味道，都丝毫不逊色肉食。而且烹调得当的话，不尽味道鲜美，更别有乐趣，希望能有更多的人加入素食队伍，研究素食烹饪。

贴一下真实的原料，供大家参考

按斑竹提示，补充原材料购买地址：
藕：鹿特丹长江行
面筋：鹿特丹上海商行

hilbert · 2005-7-4 19:35:19

呵呵，换成斑竹ps过得照片，感觉就是不一样，感谢支持~

lazycat · 2005-7-4 19:36:05

偶只能说,这个菜,偶要投一票!!

原来其中还有玄妙之处!

dongbeikylin · 2005-7-4 19:37:02

服了！

神人！

rattie · 2005-7-4 20:16:43

啊, 偶的发言被删了~~ 不过还是我一眼就看出里那个是莲藕啊~~ 哈哈

一定很好吃的说!

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精彩评论40

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