也来晒晒零食2 - 有肉味的

俺那地方的人都很好吃，俺也是一吃货，俺们那边的鸭脖子翅尖很出名的，俺们平时都当零食来吃的，平时上网，看小说，看电影的时候都少不了的来这边后，根本就没看到过卖的，没关系，俺对吃的天生有钻研精神，现在也整出适合自己口味的带肉味的零食了
1、鸡脖子
大市场入口，第一条巷子往里面走不远，第一家飘着红鸡图片旗子卖鸡制品的店，他家还有烤小鸡腿的，可香啦，他家的货全而且走得快，总是挤着很多人，我喜欢在他家买各类鸡制品
花1欧买上1KILO鸡脖子，回家先过水除腥，然后用凉水冲净浮沫，放点油在锅内把生姜大料爆香，如果只大人吃可放干尖椒，花椒多点味道更好了，炒干水分后，放醋放料酒放抽类煸炒，入味上色，然后加开水放盐盖上锅盖，中火焖着，半干时尝尝味，盐了加糖，淡了加点盐也放点糖，继续焖，快收水时，放芝麻，放孜然，炒炒，关火，放香葱，可以吃了，趁热吃最好，太凉了就不太好吃了，肉会紧的。一边看电脑，一边吃，美味呀。俺们那边的鸭脖子吃的凉的是因为泡在卤水里了的，肉质嫩，热的反而不好吃，如果想吃凉的就别烧干了，味道重点把它放在里面泡一晚上。
烤箱法：头天晚上腌上，第二天锡纸上面先铺点洋葱片，然后平铺鸡脖子，上面撒点油，200度热箱放入，看到上面的肉肉变色，翻面，两面都变色，撒孜然，继续烤会，最后撒葱花，关炉，真怀念有烤箱的日子呀！！！
2、鸡肫
也是他们家，没注意几多钱，反正不贵，买上1kilo，也是像上面那么做，当零食，吃不完当菜吃，有弹性些，各有各有的味道，这个冷的吃也好吃！
3、鸡肝
也是他们家，买上halfkilo，用冷水浸一小时左右浸血水，然后冲净，用冷水加上大料，白水煮开，用筷子挟下，稍微硬了，关火，炉上还有余温的，凉了醮生抽吃，鲜中带点甜，挺好吃的！
4、鸡瓜
大市场前面的第一家肉店，带门面的那种，一代鸡爪好像是五欧左右，不知道多少重，回来可以做泡椒凤瓜，也可红烧凤爪，多煮会，软点带点汤，爪子容易干，干了不好吃。当然有很复杂的做法，先要用油锅炸，然后再烧啥的，我也吃过朋友这样做的，那确实是肉质柔软弹性十分强，那么做，老费神的，俺当零食吃的，只要合口味，就满足了呵呵。
5、猪肝
比较了下，就是hoogvliet的猪肝最划算，且新鲜，不过不是每回去都能踫上的，当零食也是同鸡肝一样做法，就是要整的煮，吃的时候切薄片，俺和俺小妞妞都喜欢吃，俺男人更喜欢俺做的爆猪肝。

暂时到此，下回再想了再续！

这算零食？

鸡脖子大赞！

毛毛鬼 发表于 2013-1-7 19:17
这算零食？

对呀，在我们那边就算是零食啦，一般不想做菜时，也可当一盘菜！
像什么鸭脖子，凤鸡，鸡肫，鸡肝，辣藕，辣干子，辣笋子等等等，在零食铺子里小代卖，盐的零食呀！！

这个零食够奢侈的呀。。。。

hehehehe 发表于 2013-1-8 14:23
这个零食够奢侈的呀。。。。

恰 恰 相反，欧洲的肉类便宜呀，就是要加工，算上人工费的话，确实！！

零食之王！！！

这些肉食类的我都当菜的，哈哈~这个贴我们家那口子看了肯定欢喜，我每次去Delft上班，有时间经过c1000的时候，都要带点儿猪零件、鸡零件什么的，他喜欢

4。鸭爪把 咋成鸭瓜了 我还想说 诶！神奇诶 我都没吃过着是神马东西啊
下面一看 原来是鸭爪

特爱吃~

叫我胖子啊 发表于 2013-1-8 21:31
4。鸭爪把 咋成鸭瓜了 我还想说 诶！神奇诶 我都没吃过着是神马东西啊
下面一看 原来是鸭爪 ...

鸭爪在这边还没找到的，鸭爪子也好吃呀，好像在哪个地方有特产，是纸代子的包装，忘记了
我就是嫌麻烦，要用USB连，我那个IPAD的跟电脑连了后就找到数据跑哪里去了，Ipad又不好打字，每回照相了，都不见了

zhimapig 发表于 2013-1-8 20:35
零食之王！！！

这些肉食类的我都当菜的，哈哈~这个贴我们家那口子看了肯定欢喜，我每次去Delft上班，有时 ...

C100不知道在哪里，听说离得很远的，买猪的小零件，俺喜欢去HOOGvliet，运气好的时候猪尾巴，猪肝，猪脚、蹄，排骨啥的都有，更喜的是有时候还打折，就是从没看到过猪腰子卖呢
那个JUNbo也有猪肝，也新鲜，价格好像贵点点吧！