扣肉！肥而不腻的扣肉！

晚上手贱看菜谱，赤裸裸的给看饿了。。。于是，，就跑去做菜了。第一次做扣肉。个人觉得还是比较成功的。肥而不腻，入口即化   嘿嘿，先跟大家分享一下做法：
1.因为家里没有梅干菜，就用的大白菜。先把大白菜用水煮一下，然后捞出来，把水分挤干。备用
2.我用的是AH卖的那种切好的三层肉，选那种切的薄一点的，刀工不好，省的切了。
3.肉用水泡5到10分钟。然后放到水里煮。煮的时候加点茴香，香叶。煮到肉变色基本快熟的时候拿出来
4.然后放生抽，老抽，盐，糖，味精，把肉按自己的口味腌制15分钟，喜欢辣的可以加点干辣椒。
5.腌好之后，把肉码在碗里。上面盖上大白菜。放到锅中蒸。
6.大火烧开，中小火蒸1到2个小时。
7.蒸好之后起锅，把里面蒸出来的汁水倒出来，扣个盘子在碗上，然后反转过来。
8.把汁水放锅里加点生粉勾芡一下。淋在肉上。


之前家里还有点鹌鹑蛋 我也放在里面一起蒸了。味道也不错。

梅干菜扣肉，说好的梅干菜呢？
突然变成大白菜扣肉了~

话说肥而不腻什么的最好了，嘻嘻嘻……

看起来真好~~ 而且不用过油就可以肥而不腻~~~~厉害~~~~

那么漂亮的肉肉哪里收来的呀，嘿嘿

zhimapig 发表于 2012-12-2 18:09
梅干菜扣肉，说好的梅干菜呢？
突然变成大白菜扣肉了~

哎  没有梅干菜了 就拿白菜代替一下

gullu 发表于 2012-12-2 22:08
那么漂亮的肉肉哪里收来的呀，嘿嘿

就在AH买的那种切片的三层猪肉，然后中间切一刀

iwufao 发表于 2012-12-2 20:11
看起来真好~~ 而且不用过油就可以肥而不腻~~~~厉害~~~~

蒸久一点可以拉~

看起来好好吃的样子啊
话说楼主鹌鹑蛋哪里买的啊，都木有看到，荷兰文叫什么呢？

酱油 发表于 2012-12-3 19:07
看起来好好吃的样子啊
话说楼主鹌鹑蛋哪里买的啊，都木有看到，荷兰文叫什么呢？ ...

鹌鹑蛋在东方行买的