【原创】【贴图】晚餐：口水鸡，红烧排骨，地三鲜

口水鸡

算是第一次做，真好吃呀！

转贴一个做法，懒的打字了。。


做法：超市里买两个大个儿的鸡腿，沸水捞一次，洗干净。锅再烧水到快开的时候重新放入鸡腿，下葱节、生姜片、料酒、盐。煮到刚刚沸马上关火，焖一会。然后拿出来用冰水浸泡。这样煮出来的鸡腿很嫩。凉透以后切块。
大蒜头压蓉，熟花生米敲成小颗粒，生姜蓉，加很多鲜酱油、很多辣油、一勺花生酱、很少鸡精、醋，很少糖，调成糊汁，浇在鸡腿上，最后再淋一层辣油，洒上白芝麻，加香菜点缀。




红烧排骨

是用酒酿炖的，别有一番风味~~

肉皮冻


下酒的小菜，养颜啊~~

   原料：无油膘猪肉皮一斤，大料一颗，姜一小块，生抽少许或者不加，盐，鸡精少许
   做法：先将肉皮入开水烫一下，捞出来切成长条状，这时候把剩余的一点儿肥肉刮下来，一条一条刮比较容易，我比较恶心肥肉，所以每次都很彻底。
         汤锅烧开水(约是肉皮的三倍)，把调料放进去，煮，由于没什么肥肉，所以一定得熬稠些才能成冻，肉皮要烂一些。
   将全部汤料倒入容器内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，就成冻了。切了就可以吃了。配上醋、生抽，糖，大蒜，香油，蘸食。











地三鲜

觉得炒的不太理想

一看搂主的名字
进来就要有胆量啊!
果然...又受刺激了!

好好吃的样子，受不鸟了！

第三线的时候油要大

MM~~~~不让人活了啊

以后你手电钱我们来吃饭吧......火车票自理

楼主的照相技术一流阿，能上杂志了。
对口水鸡口水，辣油啥样的？专门一瓶辣油吗？

嗬嗬，还想问，实在是口水。口水鸡会不会很辣阿，国内饭店的辣的程度我还能接受，这样做会不会非常非常辣呢？

Post by nutrewag
嗬嗬，还想问，实在是口水。口水鸡会不会很辣阿，国内饭店的辣的程度我还能接受，这样做会不会非常非常辣呢？

我就用了李锦记的潮州辣椒油还有油炸辣椒末凑合的，而且辣椒是专门买的不怎么辣的辣椒，哈哈

Post by OMEGA
我就用了李锦记的潮州辣椒油还有油炸辣椒末凑合的，而且辣椒是专门买的不怎么辣的辣椒，哈哈

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