红红火火“川外川”——试吃归来

刚刚从川外川吃饱喝足的回来，赶快打开电脑写食评，争取把我最直观最真实的感受第一时间记录下来

在那之前，先说点个人感受吧。刚看到试吃的报名帖时，只是抱着试试看的心态报名的，没想到真的被选上了，大概是就连版主都看出来我吃货的特质了吧~嘿嘿~总之，非常激动能得到这次机会，不仅仅吃到了美食，也认识了好多朋友，可谓是不虚此行，满载而归。

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先说说进入饭店之后的感觉吧。

因为我是第一个到饭店的，闲来无事就随便转了转。餐厅的门面看起来并不是非常显眼，但是进门之后会发现别有洞天。

这是餐厅的门面。
进去之后，先是被门廊天棚上倒挂的油纸伞吸引住了目光。餐厅内的灯光整体是偏暗的，反而显得这些伞别有一番效果。


再仔细看，会发现墙上有好多的壁画。据老板所说，这些画并不是买的墙纸，而是他请人画上去的。这些都给餐厅的中国风增色不少。




桌上还有充满情调的烛台。

我到的时候，正好赶上一些旅行团的游客在吃午饭，环境略显嘈杂，虽然之后我们试吃的时候并没有别人，自由自在的讲话很舒服，但是估计赶上高峰期的时间过来吃饭，想要安静的环境是不太可能了。不过餐厅的卫生保持的很好。

总体而言，对于川外川的用餐环境，可以打到4分左右（5分满分）。

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接下来，说今天的重头戏，吃！

老板上菜很讲究，先是凉菜，然后是热菜，再来是主食，最后是一些甜点，那咱们就一点一点说起。

一、凉菜类

总体而言，川菜的凉菜是很出彩的，从口水鸡到夫妻肺片，各个都是川菜的典型代表，今天的试吃餐桌上，当然也少不了这些。

1、口水鸡




在最先上来的四道凉菜里，口水鸡可是最受欢迎的了，分量是最大的，可是也是最先被吃完的。川外川的口水鸡，吃起来入口清爽不油腻，而且辣味恰到好处，即使是不太能吃辣的人也能接受，味道不错。

麻辣指数：★★☆☆☆
推荐指数：★★★★★


2、夫妻肺片



这道菜可谓是川菜的经典之作了，试吃川菜怎么能没有这道菜呢~川外川的的这道夫妻肺片，麻辣十足，但是也因为过于麻辣了，多少掩盖掉了这道菜其他的味道，对于不能吃辣的人来说，恐怕吃上一片就得四处找水喝了，尝过之后，有点过犹不及的感觉。

麻辣指数：★★★★★
推荐指数：★★★☆☆


3.陈皮兔丁




吃了这么多年的川菜，还真是第一次吃到以兔肉为主要材料的凉菜呢，不过这道陈皮兔丁着实让我眼前一亮。兔肉应该是炖了很久的，非常入味，酱肉本身浓郁的味道里面带着清新的陈皮的味道，再加上一些辣味，掩去了兔肉本来的腥气，搭配的刚刚好。强烈推荐这道凉菜！

麻辣指数：★★★☆☆
推荐指数：★★★★★


4、蒜泥黄瓜


蒜泥黄瓜，很简单的一道家常菜，搬到餐桌上的话，不管是放在哪个菜系里都也还说得过去，可以在被辣味冲击过后作为缓冲，倒不失为一道不错的爽口小菜。只是本身没有太多川菜的特点，味道也只能算得上是不过不失而已。

口味：清新爽口
推荐指数：★☆☆☆☆

二、热菜类

凉菜之后，便是今天的重头戏——热菜了，老板为我们精心挑选了8道热菜，每一道都有各自独特的风味。

1、香辣龙虾


刚看到这道菜的时候，我们每个人都惊呆了，谁都没想到竟然能吃到龙虾，这真的是一个大的superise。拍好完整的照片之后，迫不及待地夹了一块送入口中，果然口感也没让我失望。其实味道跟麻辣小龙虾的感觉很像，但毕竟是大龙虾，肉质要细腻得多。除了切成小块方便吃的虾身之外，虾钳也已经被敲裂了，所以里面入味也很棒。本来还想保持点淑女形象，一点一点慢慢吃的，结果最后还是不得不上手了~嘿嘿~

听老板说这其实也算是一道创新菜了，之前的川菜很少有采用海鲜作为主料的，将龙虾鲜美的肉质与川菜麻辣的口感相结合，会带给人不一样的惊喜，这也是我的推荐菜之一。

麻辣指数：★★★★☆
推荐指数：★★★★★


2、菊花带子


带子，鲜贝是也~只不过南方跟北方的叫法不同。这道菜的主料是芦笋和鲜贝，为什么叫菊花带子呢？老板解释说是因为摆出来的形状像菊花……虽然我没看出来……口味是鱼香味的，在重口味的龙虾过后，这道菜显得格外的小清新。甜咸适度的酱汁更是惹得某人直喊着要拿米饭拌着吃呢~也是我个人比较偏爱的菜色。

但是，这道菜貌似还在试验阶段，我们就是一群试吃的小白鼠~具体什么时候能真正出现在菜谱上，貌似还是未知数。

口味：鱼香味
推荐指数：★★★★☆


3、沸腾水煮鱼


既然是吃川菜，怎么能不吃水煮鱼呢？正宗的水煮鱼，应该都是用新鲜的淡水鱼（活鱼）做成的。碍于全荷兰也找不着几条淡水活鱼，这道菜的原材料只能变成用冷冻的草鱼鱼片了。味道多少会有些差距，但能做成这样也算不容易了。不过作为水煮鱼而言，这道菜的麻辣度仍需加强。在国内每次吃水煮鱼都是越吃越辣越吃越麻的，吃这个的时候却完全没有这种感觉。作为川菜的主打菜而言，口味略显平淡了。

麻辣指数：★★★☆☆
推荐指数：★★★☆☆


4、泡椒田鸡


其实说实话，我从小到大一直也不太敢吃田鸡这种东西，总觉的心里有道过不去的坎。但是今天的试吃，为了能写出一篇完整的食评，我还是咬着牙尝试了一下。味道真的不错，肉很嫩，而且在泡椒温和的辣味（甚至于没有辣味）的陪衬下，整道菜的口味鲜美而不油腻，如果有喜欢吃田鸡的人，倒是可以一试。里面的黄瓜我倒是吃了不少，味道不错~(*^__^*)

麻辣指数：★☆☆☆☆
推荐指数：★★★★☆

5、重庆辣子鸡


又是一款川菜的招牌菜。川外川的这道辣子鸡，基本上像那道龙虾一样，征服了我们全桌的人。鸡肉炸的外酥里嫩，火候恰到好处，麻辣的口感也掌握的极其出色。吃过一口之后我就决定将它推荐给大家了。

麻辣指数：★★★☆☆
推荐指数：★★★★☆

6、宫保牛柳


这道宫保牛柳其实也是老板的创新菜了，根据外国人对牛肉的偏爱，选取牛肉作为食材。选用的是最上乘的牛柳（牛has还是牛haas的，没听清楚老板说的时候到底有几个a），据说每头牛身上只有这么一小条肉能被称为has，肉质极其鲜嫩，而且略微偏酸甜口的口感也十分讨喜，也是被全桌人一致喜爱的一道菜，推荐一下。

口味：酸甜口
推荐指数：★★★★★


7、干锅肥肠


这道干锅肥肠，正如大家看到的那样，是绝对的高油的，肥肠本身就很腻，油炸之后还要再用大油爆炒。但是也正式因为有油炸这一环节，反而使得肥肠的口感变得酥软可口。美中不足就是炸之前，裹在肥肠上的淀粉似乎略多了点，影响了那种酥软的口感的发挥。这个菜很腻，我只吃了两块就没再吃下去了，如果有喜爱肥肠的同学可以尝试一下。

麻辣指数：★★★☆☆
推荐指数：★★☆☆☆

另外，干锅起源于两湖地区，吃完菜之后，还要添汤煮火锅吃，才不算浪费。



8、蒜蓉芥兰


作为最后一道热菜，上来这样一份清口的蒜蓉芥兰是十分明智的。吃过了那么多重口味的东西之后，我实在是难以形容吃到这份小炒之后有多感动~蒜蓉清炒的味道都是大同小异的，但是这道菜最难得的一点是，它只选取了芥兰尖上最鲜嫩的一部分，而不是整根芥兰都用来炒菜了。在满桌子重口味的菜肴之间，有这么一道清爽的炒菜是非常必要的。

口味：清新爽口
推荐指数：★★★★★



三、主食类

一直以为川外川是不做点心的，主食也就是米饭而已。但是老板说，其实因为成都的小吃也是很有名的，川外川自然会提供一些很有特色的点心，于是就在上主食的时候，给我们挑了几样成都的特色小吃。

1、成都小笼包


这个成都小笼包，怎么说呢，不同于南京灌汤包和上海小笼，成都小笼包的包子皮是发面的，馅是纯肉的，其实说白了，就是缩小版的发面包子而已……尝一尝就算了，味道并没有太多出彩的地方，也没觉得有太多的特色。

推荐指数：★☆☆☆☆


2、钟水饺


同样是包馅类的面点，这个钟水饺真的要出彩太多了。听老板说，这种水饺是姓钟的人发明的，所以叫做钟水饺……好敷衍的名字……不过味道却是一点都不敷衍！其实做法不复杂，就是水饺煮好之后捞出来，拌上特制的酱汁，撒上点花生碎，就可以了。但妙就妙在这特制的酱汁，里面的红油味道好极了，一同试吃的战友还想说服老板让老板卖这种红油呢，可惜被老板回绝了。饺子的馅，如果我没吃错的话，应该是猪肉白菜的。

麻辣指数：★★☆☆☆
推荐指数：★★★★★


3、四川凉面


这是吃到最后老板临时给我们加的主食，本来是没出现在今天的菜单里的。面条似乎是自己制作的，口感不错挺筋道，拌面的酱汁感觉大致跟钟水饺差不多，红油都是主料，大概再加上酱油什么的，味道很好，只是我口轻，吃起来感觉略微有点咸。

麻辣指数：★☆☆☆☆
推荐指数：★★★★☆



四、甜点类

吃到现在，基本上已经酒足饭饱了~于是服务员端上了收尾的甜点。老板说川外川的师傅都是成都请来的，做川菜都是一等一的好手，但是做甜点就没那么擅长了，所以店里的甜点基本上都是老板亲自操刀做的，而且平时点菜的菜谱上似乎是没有甜点的，只有火锅自助的时候才有。

1、芝麻球


小小的芝麻球，味道正如记忆中那般，香香的芝麻、黏黏的糯米以及甜甜的豆沙的组合，简直是无可匹敌。

推荐指数：★★★★☆


2、椰子糕


椰子糕，类似于布丁的口感，吃起来就是椰汁的味道，中间黄色的是切成小粒的黄桃罐头。

推荐指数：★★★☆☆


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以上，就是今天试吃的主要成果啦~我们这桌吃的还特别讲究，什么红肉配红酒，白肉跟海鲜陪白葡萄酒什么的，结果吃完之后每个人手边至少有三四个杯子，噼里啪啦的~嘿嘿~

我们就快要吃完的时候，大概3：45左右，我就看到服务员已经开始为晚上的火锅自助做准备了，老板说每天都是这个时间准备晚上的食材的，因为火锅自助5：00开始，这个时间开始准备能最大限度的保持食材的新鲜度。

总结一下吧。

今天的试吃真的非常开心，吃到了很多好吃的东西，也认识了很多新朋友。写这篇帖子出来，不是帮川外川打广告，只是记录一下我自己对各个菜品的感受与评价。我没办法保证说，等到战友们再去吃的时候依然能保证我们今天试吃时的高品质，因为毕竟今天厨师专门只做给我们两桌吃，自然是会精致一些，等到高峰期时，万一菜品真的稍微粗糙一点也是可以理解的，毕竟时间紧迫。

不过，作为吃货，一定要有尝试各种餐厅的勇气！等找个风和日丽的天，约几个人，去尝尝其它的菜色也是不错的选择~

LZ神速阿！！！！我还在看照片回味中，你居然已经发帖了！

回复 losava 的帖子

我在弄那堆照片呢……太大了传不上来，这个贴就只能先这么一半的放着了……

楼主真速度啊!　撒红花!!!　夫妻肺片真的很好吃..

回复 evilcells 的帖子

嗯啊，那个夫妻肺片辣的很爽~我其实回来就在写了，一直在纠结那个照片的问题……好不容易才弄好的……

回来了啊。。。坐下，再慢慢看。。

回复 shirley8 的帖子

嗯嗯~嘿嘿~总算写完啦~

看起来好好吃啊。。。好后悔没有去 下次我一定报名

回复 shirley8 的帖子

确实也蛮好吃的~吃到一半的时候费耶诺德小男孩就已经满头大汗了

smilingnn 发表于 2012-5-13 18:54
回复 shirley8 的帖子

确实也蛮好吃的~吃到一半的时候费耶诺德小男孩就已经满头大汗了

哈哈，有没照片爆张来瞧瞧哈。。