应景清明寒食节————就地取材做“青团”

快到寒食节和清明了，今天突然兴致来了想要做次“青团”试试。入乡随俗就地取材是我一贯倾向的主张，所以这次也没去中国超市特意寻找艾草，而是找了荷兰超市能买到的材料来个“小山寨”版青团。
先来上个成品图，再细说步骤。


要做青团，当然皮必须是青绿色的。国内是用艾草或其它，而我用的什么呢？就是这个。



西葫芦的皮，这些天超市西葫芦总打特价，用来做菜做饺子包子馅都不错。把皮削下来用搅拌器打成墨绿色的汁，剩下的部分炒菜吃。为了增加春天的新鲜味道，我加了几片罗勒的叶子，增香也盖住了西葫芦的生味。


粘米粉糯米粉都可以，用刚才打出来的汁调和成面团，就如这样。面里加少量冰糖太多则腻。




至于内馅，应该用红豆沙，不过超市红豆真不便宜，所以借鉴了豌豆黄的想法，直接用豌豆当馅。干豌豆煮熟烂以后碾成泥。我加了一勺黄油（增香用，可省），盐和糖一些。




然后就把馅攥成小丸子，再用糯米面将其裹住，用手揉圆。蒸锅水开以后上锅。




随着温度时间增加，慢慢青团就开始变深绿，体型也增大一些。


待到蒸熟时~~~




出锅，凉透就可以吃了。

做这个是为了应个景，当然确实没法满足十全十美地地道道的要求。所以纯粹山寨版，大家娱乐一下而已。

很不错哦   ，不过还是很怀念的家乡的正宗的清明果呀

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没吃过青团，但是看起来很好看～ 另外终于知道了这个蔬菜的中文名原来叫西葫芦。

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这个的学名是不是西葫芦我不敢确定，只是我从小听家里人这样叫而已。

好像也有地方叫角瓜的。。。

苏州街头一块钱一个, 唉. 好想吃.

毛毛鬼 发表于 2012-3-26 21:22
好像也有地方叫角瓜的。。。

我老家也叫角瓜的，但是个头比这里的要大的多。

我这辈子还没吃过青团呢~~

看的口水涟涟~~

想吃青团，青团。。青。。。团。。。只有苏州的正宗。。。想啊

想吃青团，青团