请教大神如何做AH牛排

报个料，AH牛排打折了。附带请教一下各位大神，这玩意怎么弄着好吃呢？直接煎还是怎么地，第一次做。。。。

牛柔嫩的话，买块黄油煎就行，最后放点黑胡椒和盐。火候很重要，文火，不要煎太老

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包装袋上就写着做法呢

DGG 发表于 2011-12-21 19:36
牛柔嫩的话，买块黄油煎就行，最后放点黑胡椒和盐。火候很重要，文火，不要煎太老

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同学，其实煎牛扒最重要的就是一定要大火，而且是切忌小火，因为小火会让水分流失，会变老的

主要一开始先要把两面快速煎好，封好中间的肉汁是最主要的~~

我只吃Well done的，还要看你最主要喜欢吃几分熟的~~

回复 lynn1122 的帖子

对的。要Juicy，中间的位置还要求pink。

煎牛排从没成功过。。飘过

回复 FOXHOUND 的帖子

各有各的吃法，大火煎很容易焦掉，我愿意吃基本熟透的，火要小点

烤嘛，锡箔纸包裹住码好味的牛排，用烤箱搞定啊。BTW，本人不喜欢半生不熟的东西，要是喜欢吃不怎么熟的，还是用平底锅煎吧~

回复 matthewwang 的帖子

还是得中到大火 爱吃五分的话 每面三分钟 千万不要来回翻面 这样牛排煎出来里头才是粉红色但绝不带血丝的

说句不中听的 如果吃全熟的话 就不比必买什么很好的牛排勒 跟一般牛肉炖完没什么太大的分别 纯属个人意见 爱吃全熟的别拿砖拍吾

吾的圣诞大餐就是拿AH的牛排做的 相当成功撒