更新蛋糕~~我的私房菜~~慢慢盖楼ING

烧大虾
清蒸鱼
蘑菇镶肉
干煸豆角
糖醋鱼
小油菜
炒苦瓜
葱爆牛肉
土豆牛肉面
什锦炒饭
炒胡萝卜
回锅肉
水煮鱼
焖豆角
胡萝卜小香肠
糯米丸子
蒜蓉西兰花
炒酸菜
酱油炒饭
三杯鸡


简易蛋糕~对于蛋糕还是新手~多指教~




烧大虾~~准备：

我用的是中国店买的速冻的大虾，当然先解冻啦~~~之后就是好好清洗一下虾子啦，也把虾子剪干净，以免扎到嘴。虾头我也有剪三分之一也是为了干净，

材料：

蒜末，姜末，葱末，白酒，鱼露，少量辣椒油

做法：

1. 油热后，放入蒜末，姜末，葱末爆香
2. 大虾入锅，入锅前虾子要吸干水分，把虾子依次在锅子里排开，最好是用平底锅，这样受热比较均匀，炒锅也OK，我就用的炒锅做的
3. 等虾子两面都变色后，加入白酒，鱼露，用鱼露的作用就是替代盐了，整道菜下来没有放盐，然后就是稍微煨一下，等锅里的水分都挥发掉，倒入少量辣椒油 (看个人口味）
4. 拌炒后，最后出锅前再撒葱花即可






--清蒸鱼~~

准备：
在OPEN MARKET买回来的鱼~~，姜，蒜，葱~~红辣椒，小青葱，火腿，蒸鱼豉油

做法：
就把所有东西往盘子里一放，上锅蒸就好了~~


--小芹小鸡~~

准备:
鸡胸，芹菜，葱，蒜

做法：
鸡胸切丝 (请忽略我的刀工），芹菜也切丝，切以前，先把芹菜去皮，芹菜外面的纤维太粗，最好去掉。

都切好后，葱蒜爆香后，鸡胸先入锅，炒熟后，放入芹菜~~一起拌炒，出锅前放入一点点豉油鸡汁,为了多个鲜味~~加入少许盐就可以了

这虾子好霸气~~~哈哈~

上做法啊上做法！！！

--蘑菇镶肉

准备：
蘑菇一盒，之前做的一次是超市买的一盒，但是大小不一，做起来不好看~~这次做的是去OPEN MARKET买的，专挑的大个的； 肉末一小盒 （做一次如图片里的分量，用半盒就够了）； 小红辣椒，青葱，葱，姜，蒜，豉油鸡汁 （中国超市就有）

做法：

首先就是先和肉馅了，和包饺子的馅儿差不多，肉馅里放一个全蛋，葱末，姜末，蒜末，少许胡椒粉，不用放盐；蘑菇清理干净，蘑菇头拔下来，这样才有地方放肉馅，取下来的蘑菇头也不用浪费，切成末状或者丁状，放进肉馅里一起和，多了种口感。

再来就是把准备好的肉馅放入蘑菇里，然后就可以上锅蒸了。

蒸好后，就是做酱汁了，小辣椒，小青葱，蒜末一点点，一起放入锅中，倒入豉油鸡汁，加热到沸腾即可，然后浇在每一个蘑菇上就可以了。整个过程都不用放盐，第一是怕肉太紧，第二也比较健康。（不喜欢豉油鸡汁的话，也可以放其他的，根据口味不同调味）

--干煸豆角

准备：
豆角，盒装的肉丁，葱，蒜，老干妈（可放可不放，看个人口味），酱油

做法：

把豆角清理干净后，先用油煸炒一下，待变软后~盛出来；
锅里不用重新倒油~~我发现超市卖的盒装的肉丁都比较油，所以直接下锅炒就可以了~~再放入葱蒜；
之后再放入以煸好的豆角，再放入老干妈，酱油，盐可少许~~
待豆角要全熟后，就可以出锅啦~~出锅前再撒上点蒜末就可以了

--糖醋鱼

准备：

鱼一条，姜片，葱，蒜，酱油，糖，醋

做法：
鱼清理干净后，我都是把鱼鳍都剪掉，把一些姜片，葱，蒜放进鱼肚；
锅中倒入油后，同样放入姜片，少许葱蒜，等姜片稍微炸过后，把整条鱼放进锅里，最后下面有姜片垫着；
两面剪到变色后，就可以依次倒入酱油，醋，白糖，加入少许开水，一起炖煮，直到汤汁收干为止。
盛盘上菜哈哈


--小油菜
准备：
油菜一包（中国超市买的），葱，蒜，红辣椒

做法：
锅里倒入油，油热后，放葱蒜红辣椒爆香，把洗干净的油菜放进锅中一起炒，直到炒软为止。
再倒入蒸鱼豉油，和少许醋，少许盐即可。

蛮厉害的有机会交流一下

QIUHAN 发表于 2011-9-13 16:48
蛮厉害的有机会交流一下

嘿嘿，谢谢

--炒苦瓜

准备：
苦瓜，葱，蒜，白糖，酱油，肉丁

做法：
先把苦瓜里的籽挖出来，切片备用；
肉丁还是超市买的盒装的，锅里不用放油，待锅热后直接放入肉丁，炒出油后，再一次放入葱，蒜。
看肉丁变色后，可先放入酱油。
之后再放入苦瓜，一起伴炒，等苦瓜炒软后，出锅前放入白糖即可，不喜欢苦味的多放些糖，看个人口味。

不知道该不该说，芹菜和鸡肉不能一起吃，同食会伤元气的。O(∩_∩)O~

回复 lisa810724 的帖子

是嘛~~我还真不知道呢~~~上网查查