好久没做的酸辣汤，牛肉羹，

原料：
豆腐、香菇、木耳、火腿（或者熟鸡肉丝、肉丝）、鸡蛋。（还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤）。
调料：
高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油。

做法：
1、火腿切成细丝；
2、将豆腐切成细丝；
3、香菇也切成丝；
4、木耳洗净切成丝；
5、鸡蛋打散备用；
6、将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用；

7、锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入香菇丝，火腿丝，木耳丝；
8、煮开后加入酱油，料酒，盐调色调味；
9、然后用水淀粉勾芡。
10、这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，11、这时候关火加醋一定要后放啊　加入一些香菜末点缀即可；
12、淋入香油撒入辣椒丝即可。




西湖牛肉羹
原料：
草菇、牛肉、鸡蛋、香菜。
调料：
姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡精。

做法：
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子；
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍；
3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用；
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出；

5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒；
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味；
7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮；
8、最后撒入香菜淋香油即可。

看不见图啊

全部都看不见吗，我刚在编辑。

亲，图挂了，是不是太大了？

为什么JPG的图片发不上去？？？

我的图片都只有50左右KB的JPG。

是自己上传的附件么？

附件传不上去。

图片50-60左右KB的JPG,能帮忙传吗，可以的话我传图片给您。我重新传附件的时候是显示      无效的图片文件


是光影魔术手的原因吗？

[ 本帖最后由 kayashao 于 2011-4-28 21:46 编辑 ]