腐皮肉卷

想起一道家常菜，突然很想吃 ，但这米有成品啊，只好自己一个一个的包了
配饭味道很不错哦！哈哈，不过不清楚这是家乡的一道菜还是全国哪都有！

看着很不错哦，上个做法吧

我家叫它豆腐衣包肉或者黄酱~~~我家上海~

我们那是用豆皮包，腐竹皮包的是那种里面带梨肉碎，然后放油里炸，第2个我前几天也突然很想吃。。

材料：豆腐皮（需先泡软）2张、肉末约300g、盐、鸡精各1小勺、鸡蛋1个、生抽2大勺、老抽少许、姜末葱末各适量、油少许、蚝油1小勺、白开水小半碗。
做法：肉末+盐+鸡精+鸡蛋+生抽1勺+老抽少许+姜末（也可换成姜粉或姜汁）往一个方向使劲搅拌，直到肉变得胶粘有弹性（用2双筷子搅拌更容易），再加入葱花轻轻搅拌均匀；
豆腐皮用剪刀裁成约15*15cm的大小，在一角放上适量拌好的肉末，卷起，轻压，再将两侧的折起，包成圆柱形；也可事先准备面糊，使开口更容易粘合。
调汁：生抽1大勺+老抽少许+蚝油1勺+半碗开水
平底锅+少许油+成品煎至两面金黄+汁略微没过豆腐皮肉卷；大火烧开后，小火收汁（中间可适当翻面使其更入味）。