有做面包的高手用这里的面粉揉出过手套效果吗？

我一直从来都没有揉出过那种可以拉出薄膜的效果。以前就是用普通面粉揉，后来听说kristal bloem是高筋，虽然包装上eiwit也只有11%，还是买回来做面包。可惜还是揉不出面筋。一般我是开面包机揉面，20分钟揉面，重复一次，反正从来没有见过面筋长什么样子。面包烤出来就是很粗糙的口感，和店里面的差远了。

昨天在网上耐耐心心得看完了孟老师的视频，看得我那个羡慕哦。于是今天又开始做面包，面包机揉40分钟以后拿出来摔打面团。摔得山响，可是还是没有面筋。拉开到要出薄膜的程度时，就开始出现破洞了。后来干脆又扔进面包机揉。十分钟以后发现面团开始粘手了，赶紧停下来。开始发酵。现在还在松弛阶段，不过估计烤出来也还是一样还是那种粗糙的。

有高手给指点指点没？谢谢啦！！

我在东方行买的高粉可以做出那个效果。但是还是必须要面包机。手动真滴是个力气活啊

搭车问一下mm现在哪里有卖这种面包机的呢？大概多少钱呀？

原帖由 timesquare 于 2011-3-15 18:19 发表
搭车问一下mm现在哪里有卖这种面包机的呢？大概多少钱呀？

我在blokker买的，50块钱。media market有更好的，也更贵了。

谢谢mm，周末去看看，不过我在blokker网站上搜不到呢，是不是现在不卖了呢？

原帖由 timesquare 于 2011-3-15 19:10 发表
谢谢mm，周末去看看，不过我在blokker网站上搜不到呢，是不是现在不卖了呢？

不客气，我买了好久了。有可能， 你也可以去kijkshop看看

我这里没有中超，所以东方行的东西就不考虑了。。二楼的mm是用中筋面粉揉出手套薄膜的吗？？

你可以试试www.kieskeurig.nl,
我帮你把面包机的链接搜出来了。

http://www.kieskeurig.nl/broodbakmachine

可以比价以后直接链接到销售网站购买。

Veel Succes！

这个是我用中粉做的，不细腻，有拉出膜

http://bbs.gogodutch.com/viewthr ... id=15675#pid4661447