熏烤鲭鱼makreel

原帖由 nemo33x 于 2011-3-12 21:32 发表


今晚清蒸了发现腥味还是有点的,我之前已经洗得很干净了,而且刺特别多,做鱼丸的话刺会不会太多啦

蒸的话姜丝切大片一点，然后用糖醋料。鱼丸的话用调羹把肉刮了，放入姜末，葱末，胡椒，味精，一点点醋，一点盐(一点点就好，把甜味带出来)放山粉捏，这鱼还好，不怎么吃山粉，加一点捏到感觉粘粘了就可以了，多少具体我也没量过。剩下的鱼架做鱼汤，也要加醋，很鲜的~

这个鱼特别的腥，用来蒸大概不好吃，我觉得炸一下或者烤的应该不错。

原帖由 bbuy 于 2011-3-12 18:49 发表


清蒸，或者做鱼丸也很好的

应该叫“马鲛鱼” 刚查了一下。

Makreel跟中国的马鲛鱼就算不完全一样，也是近亲啦~

我觉得荷兰人弄得熏鱼咸死了。。。

原帖由 bbuy 于 2011-3-11 01:00 发表
这个鱼我以前也常买，确实比较腥。通常我是稍微盐腌一下，再烤，重点是这鱼油脂很丰富，烤到外酥内嫩，弄点胡椒在上面，配面包，白饭，都是极品~! 烤过后没腥味。严重推荐。就是家里没条件烟熏。 ...

这法子听起来不错

这鱼是大连人说的鲅鱼吗？

早餐?  大胃王！

这个鱼每年我公公都要出海去钓一次，早上3点出发，下午3点回来洗了腌好，然后就到朋友家的熏炉里面现熏。下午5点左右，我们就可以吃到新鲜的熏鱼了，超级好吃。不像超市或者鱼市买来的那么干。汁水非常丰富，肉质也很嫩，说着说着，我口水就下来了。。。我一次能吃5条大的makreel。。。

羡慕

难得周末睡个懒觉，早中饭...不过确实有需要减肥了，腰不见了

路过。。。。。然后在飘回来




























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