熏烤鲭鱼makreel

鲭鱼（makreel）是一种深海鱼，主要出没于西太平洋与大西洋沿岸。虽含有较多有益不饱和脂肪与维生素等，但腥味比较重，肉质不够细腻。通常采用烟熏的料理方式较为合适。日本人喜欢加白味噌和清酒腌制熏烤 ，荷兰人也喜欢将其涂上香料（黑白胡椒等）熏烤，很多超市售卖的鲭鱼是已可直接食用的熏烤鲭鱼，可以简单配色拉、烤面包、配pasta 等等，就很美味~~





有空的时候，我喜欢以其作为早餐（个人习惯不食用鲭鱼皮），配意式全麦长棍，黑橄榄抹酱tapanade，酸黄瓜，海鲜或是蔬菜汤
好了不多啰嗦了，上图

















[ 本帖最后由 cherryfeng 于 2011-3-10 23:15 编辑 ]

好吃~~~我也要试试~~

我最爱吃鱼了，可惜听说我现在不能吃熏的。。。伤心。。。

这个鱼我以前也常买，确实比较腥。通常我是稍微盐腌一下，再烤，重点是这鱼油脂很丰富，烤到外酥内嫩，弄点胡椒在上面，配面包，白饭，都是极品~! 烤过后没腥味。严重推荐。就是家里没条件烟熏。

买的时候不要和胶鱼，另外一种与混了。

那面条看起来让人口水哗哗的。。

原帖由 bbuy 于 2011-3-11 01:02 发表
买的时候不要和胶鱼，另外一种与混了。

哈哈,原来我今天买的是胶鱼,请问胶鱼怎么做好吃呢?打算清蒸的

原帖由 nemo33x 于 2011-3-12 16:40 发表


哈哈,原来我今天买的是胶鱼,请问胶鱼怎么做好吃呢?打算清蒸的

清蒸，或者做鱼丸也很好的

应该叫“马鲛鱼” 刚查了一下。



[ 本帖最后由 bbuy 于 2011-3-12 18:52 编辑 ]

原帖由 bbuy 于 2011-3-12 18:49 发表


清蒸，或者做鱼丸也很好的

应该叫“马鲛鱼” 刚查了一下。

今晚清蒸了发现腥味还是有点的,我之前已经洗得很干净了,而且刺特别多,做鱼丸的话刺会不会太多啦