今天晚餐

上图，因为自己家里吃，味道第一，就不讲好看了，还有一盘什锦黑木耳，因为是昨天的剩菜，就不上了。

这种大扁豆第一次炒，平时都吃那种小的甜扁豆，比想象的难熟，难入味，也不香，下次不买了。下次试下先炝大蒜，酱料，再放入炒。反正不好吃~

lz的黄鱼看起来不错啊，我人懒，自己从不做鱼的，lz把我的馋虫引出来了 ，大扁豆其实挺好吃的，我一般是切丝，而且要侧切，这样比较容易熟，我的朋友也有的先有开水烫一下的，反正大火炒肉丝，换中，小火放酱料。

原帖由 hehehehe 于 2011-3-4 22:21 发表
lz的黄鱼看起来不错啊，我人懒，自己从不做鱼的，lz把我的馋虫引出来了 ，大扁豆其实挺好吃的，我一般是切丝，而且要侧切，这样比较容易熟，我的朋友也有的先有开水烫一下的，反正大火炒肉丝，换中，小火放酱料。 ...

恩，是哦，切丝可行。我觉得这种扁豆切丝包饺子口感应该也会好。 黄鱼超好做的啦，街市那种看起来有点黄的鱼，估计是欧洲版的黄鱼，口感跟中国的黄鱼差不快多少，10欧1kilo，荷兰这边人不怎么吃，捡到便宜了~ 一条买过来切段可以弄3顿，然后稍微用盐巴一点点腌一下，封保鲜膜，这样剩下的就可以不用放速冻，影响口感，腌制过的可以放冷藏好几天，注意一点点盐，不要多，鱼要尽量脱水。

具体做法，鱼加调料，上面撒姜丝，下面垫好放入蒸，看煤气炉构造，我是8分钟大火，然后大概5-7分钟中火，出来热油，一条葱，葱绿切末，葱白切丝，放上，油热后用调羹撒油，比较均匀，就ok了~ 不难的，调味不要太过，蒸不要过头，这倒菜都会好吃。

沙拉说实话难看，但是口味好，多重的。。嘿嘿

你的那个鱼做的好好啊！！问个问题，那个鱼是怎么给弄成三段的呢？

原帖由 lynn1122 于 2011-3-5 00:09 发表
你的那个鱼做的好好啊！！问个问题，那个鱼是怎么给弄成三段的呢？

呵呵，打错了，不是三段，是分成三份的量，一条横切成5，6快，然后头对开。每次吃可以蒸3块。我这条比较大，小点的2次食用吧。




[ 本帖最后由 bbuy 于 2011-3-5 01:29 编辑 ]

这种豆角得加水焖的，特别绿的时候吃了不太好。大概大火炒的都绿了，还要加水中火焖个十来分钟的样子，不盖锅盖能保持绿色。
我来荷兰就再也没吃过这种鱼了 好想念啊！