豆豉蒸鱼，鲜香～～～～

吃鱼对身体好，买活鱼吃更健康啊～～～～

这次就吃豆豉蒸鱼吧，虽然做法比较麻烦，但是味道真是没得说！！鱼鲜香，多来一碗米饭啊。

材料：
鲜鱼一条。
糖，蚝油，豆豉，葱姜蒜，辣椒

照片都是手机照的，将就看。:34:

做法：
先把鱼两面抹上料酒，肚子里塞上姜片。放一边。
豆豉切碎，干锅小火就把豆豉放进去翻炒，不停的炒啊炒，炒到味道出来了盛出来。
锅里放油，放入蒜末炒出香味，把豆豉倒进去，加一点蚝油，糖，（喜欢吃辣的可以放点干辣椒）。
直到豆豉炒的稠稠的，直接铺到鱼上。
锅做开，开锅以后把鱼放进去蒸8分钟取出。
锅烧热，里面可以放点辣椒，花椒（我们没放），鱼上放葱丝，把热油浇上就好了。

- 鱼不错， 为啥用报纸垫桌子啊。

原帖由 口水軍團 于 2010-11-14 19:38 发表
- 鱼不错， 为啥用报纸垫桌子啊。

呵呵，偷懒啊。

吃完以后报纸一卷就可以扔了，桌子都好擦。

我们家做这个超简单哦，是我目前认为最简单的做鱼方法呢，就是把鱼洗净，两面划几刀，放点盐腌下，然后切几片柠檬放上去，用那种不锈钢的碗放饭锅里蒸，饭好了基本鱼就好了（我一般都用的比目鱼），然后另外用锅烧点油，再倒点徐锦记的蒸鱼豉油烧热了往鱼身上一浇就OK了，注意鱼蒸出来会出水，最好是倒掉，味道会好点。

原帖由 Mimosa 于 2010-11-16 12:14 发表
我们家做这个超简单哦，是我目前认为最简单的做鱼方法呢，就是把鱼洗净，两面划几刀，放点盐腌下，然后切几片柠檬放上去，用那种不锈钢的碗放饭锅里蒸，饭好了基本鱼就好了（我一般都用的比目鱼），然后另外用锅烧点油，再倒点徐锦记的蒸鱼 ...

嗯，这次蒸鱼没有出水。还不错。

没有活鱼卖呀。。哪有？

好大一条鱼啊！！真馋人！