红烧牛肉面

要说到红烧牛肉面，我还是可以给大家来展示一下我的独特做法，绝对好吃，至少到目前为止吃过的人还没有说不好吃的。
1.选购牛肉，这个是关键的一步，选错了牛肉将会导致怎么做都不好吃。一定要买肥瘦相间的，就是能看见白色油花的牛肉就OK。
2.牛肉切2厘米左右的方块，再放入水中煮沸5分钟，用冷水冲洗干净。
3.把葱、姜、蒜、八角、花椒放适量油中炒香，放入牛肉，一边煸炒一边加入老抽，老抽的量是这样把握的，慢慢的加，一直到翻炒均匀后达到你想要的颜色就OK，有的人好色一点喜欢深色的，而有些人喜欢浅色的，自己喜欢。与此同时还要醋、糖、盐、味精，还有一个最关键的就是加入三分之一块火锅底料，我是在中国行买的，叫三五牌，有了火锅底料会使你的牛肉更香。再后来就加入料酒和水，煮牛肉的水一定要稍微多一点，就是把所有牛肉全部淹没了还要再多一点水。
4.耐心的等吧，盖上盖子小火煮1.5小时，一定要小火，一定要达到1.5小时，大火牛肉会煮散，时间不足牛肉会煮不烂。
5.煮面，把挂面放入沸水中煮沸，然后加入冷水，煮沸后再加冷水，又沸腾之后等一分钟关火，把面条放入冷水里过一下，这样面就不容易烂兮兮的了。舀一勺煮面的水放入碗里，放入适量面条，然后舀一勺煮牛肉的汁水，再腰一勺牛肉，撒上香菜沫和葱沫。
6.搞定，开吃。
图片等我以后做的时候再上，不过我相信我过不了几天就要做了。

司仪哥现在很活跃啊，开始向其他版块开拓疆域啦

听起来不错啊^^

看起来不错啊，等照片。。。。

原帖由 yangningegg 于 2010-10-24 07:18 发表
司仪哥现在很活跃啊，开始向其他版块开拓疆域啦

哪里，我现在已经很不活跃了，我现在是稳定的元素，
原因是：最近比较忙、比较忙、比较忙。