月饼到~diy红豆冰皮月饼（附图）

原料：红豆、橄榄油（懒得出去买色拉油了......）、粘米粉（就是大米的粉）、澄面（小麦淀粉）、糯米粉（这个，很常见吧~）、糖

做红豆沙。我先把红豆提前放在密封的容器中在冰箱里冷藏了一夜。连豆带水，倒锅里煮。

煮到豆子变软、熟了。

一定要给锅里多放水，因为红豆不容易煮烂，时间比较长，不然会糊锅的......

煮好的红豆，放在筛面的网上，用勺子压，做成豆沙。这个步骤，是最麻烦的，强烈建议，一边电影、电视剧啦，一边做。

3个小时过去了，剩下一筛子的豆皮和残渣...

豆沙雏形

炒豆沙，这步是先把磨好的豆子都放锅里，少量多次的加油和糖。一个人口味吧，加糖的量。至于火候，大家知道，duwo发的这个炉子，严重的滞后...所以，不要给炒糊了就好。

[ 本帖最后由 pure 于 2010-9-22 18:10 编辑 ]

不能传图了，超24小时的上限了....

好吧，明天继续~~

沙发
头一回哦

中秋节过完了，没见月季

等着看~~赞啊~~~~~~

等待发图  学习学习~~~

[ 本帖最后由 papa201 于 2010-9-22 21:33 编辑 ]

现在做皮儿。
原料配比：糯米粉  粘米粉  澄粉  糖   牛奶   橄榄油
                       6        4          3      4      22       2

（我用了量勺量的，默认所有这些的密度相同......）

先把糖、牛奶、橄榄油混合搅拌，再加入三种粉，继续搅拌。看着差不多了，盖保鲜膜静置30min.


然后，水开后，上锅蒸20min—30min.(当时是一边report一边蒸的，所以，蒸的时间过了20min,变得比较粘......)

[ 本帖最后由 pure 于 2010-9-22 22:14 编辑 ]