请教各位混橙色厨房的前辈

ymndjq · 有问必答 2010-9-8 16:32:40

海鱼怎么做？三文鱼，或是白色的
在国内没有做过。我每次先煎再炒，鱼块就变成鱼末了。。。

sunnyyue · 2010-9-8 16:42:26

在国内就不会做带头和带尾巴的鱼，我觉得荷兰超市里的鱼很好做，就用黄油煎一煎。我买的是荷兰超市里无鳞无头无尾，就是2片肉白色肉的鱼。

hotwindsheng · 2010-9-8 16:56:52

原帖由 ymndjq 于 2010-9-8 17:32 发表
海鱼怎么做？三文鱼，或是白色的
在国内没有做过。我每次先煎再炒，鱼块就变成鱼末了。。。

煮三文鱼土豆汤.

iswear_1314 · 2010-9-8 21:58:57

煎的时候尽量不要动它！哈哈！！

valentino · 2010-9-8 22:28:38

我买open market的鱼片做水煮鱼

selina · 2010-9-9 15:37:57

三文鱼我一般用荷兰同事教的做法做, 又简单又好吃. 材料就是三文鱼和serrano ham, 超市都有的, 不过鱼在鱼店买的新鲜一些.

烤箱预热180度, 同时把鱼横向切成3厘米宽的块, 每块都用一片serrano ham卷起来. 把锡纸在烤架上铺好, 然后把裹好的鱼摆放在锡纸上. 把架子放进预热好的烤箱里, 一面烤7分钟, 再翻面烤7分钟就好了. 不用放调料, 因为serrano ham里面本身就有盐.

ymwdalex · 2010-9-9 17:02:24

多谢各位指教

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