猪脚里发现寄生虫

脂肪组织里也有血管吗？我生物学的不好。它们大概每隔3厘米有一条。
猪肉里毛细血管我从来没注意过，反正这个和鸡肉里的血管煮好以后不一样。
无比希望它只是血管。。。

猪孟氏裂头蚴病是由孟氏双槽绦虫的蚴虫双槽蚴所引起的猪的一种肌肉寄生虫病。除猪外，双槽蚴尚可见于鸡、鸭、泥鳅、蛙、蛇的肌肉中，或寄生于狗、猫等哺乳动物的小肠中。猪多因吞食了染有双槽蚴的蛙类和鱼类而感染，人也可以感染本病。各地都发生过人的病例，主要是吃进了生的或未煮熟的含有双槽蚴的病畜肉而染病。鉴于该蚴虫为人畜共患寄生虫性传染病，在肉检中又多次被检出，为此，我认为对该病有进行认识探讨及卫生评价的必要。

1寄生部位及病理变化

1．1在肉检工作中，检出大量的病例，所见孟氏裂头蚴常驻迂回寄生，数量一般为1-7条，最多达数10条，也发现有成堆寄生的情况。多数寄生在皮下脂肪与肌肉间的疏松结缔组织、板脂、肠系膜，肝脏等器官表面也有检出。同一宿主常见于虫体多部位寄生。也发现在背部、腹部、肩胛、胸部、臀部、横膈肌虫体寄生的组织，常见弯曲成团，如脂肪结节状。

1．2常见出血性炎症，个体寄生多在皮下脂肪形成遂道。重者皮下组织严重炎症，有皮下脂肪脱离的空隙。切面见白色虫体断面，检查附近淋巴结呈现轻度出血性炎症。

2虫体形态

2．1虫体为一种扁平带状乳白色，熟面条状，柔软有伸缩性，寄生在出血部位虫体头端往往被含铁血黄素染成黄色。头端呈扁核桃状，腹部平，背腹各有一条纵向浅沟，不分节，体表润骨有光泽，收缩时有轮状皱纹。常弯曲成团，如脂肪结节状，展开后如绵线样，位于腹膜下者常较舒展。

2．2虫体大小相差悬殊，虫体最长达107CM，最短的只有3.1CM，常见于30-80 CM。虫体宽为0.01-0.5 CM，虫体厚为0.1 CM。在肝脏及腹内肌膜表面寄生的虫体较小仅为3.1-6.2 CM，呈白线头状。

3卫生评价

3．1查阅有关资料，全国各地都有人感染的病例，证明是人畜共患传染病，在处理过程中，肉检规程尚未规定，但根据我们的经验和各地处理方法，认为现行的病腐肉高温处理办法及猪囊虫病肉冷冻无害化处理方法比较合适，完全可以使裂头蚴猪肉达到无害化目的。

3．2处理方法；猪肉在-29℃~-31℃或-18℃~-20℃的急冷面或冷冻间经24小时后，无论寄居于浅层或深层组织的裂头蚴都可被杀死。故患裂头蚴病猪肉可经冷冻无害化处理后出场，或做复制品的原料。若不能施行冷冻者，可高温处理后出场。若虫体数量过多，则应做工业用或销毁。

OPEN MARKET的东西不能买，都不新鲜的，加上现在天气这么热，很容易腐烂。

晕。。。好恶心。。。。

这次回国妈妈还跟我讲，做饭一定要把肉做熟，说电视上有个人，背上长了3个大包，怎么检查都不知道原因，后来医院说是癌症，要给他切了，结果一动刀，跳出一条大虫子。。。。 说是这个人就是喜欢吃做的很嫩的肉。。。。总之大家做肉时一定小心就是了。。。。

N年前，我在德国吃过生猪肉馅，就是拌了洋葱末放在面包片上的那种... 当时觉得好好吃啊。
现在打死我也不吃了。

恶心坏啦

原帖由 种了一盆太阳花 于 2010-6-29 20:46 发表
猪肉里应该没有，荷兰的肉不都是经过严格检验的么。只有猪脚，猪耳朵什么的才会有吧。
还上图呢，看一眼都吓死了。恶心是之后的反应，第一反应绝对是惊吓。
事情的经过是这样的，我卤好猪脚（其实好像应该叫猪肘）后凉凉切片，准备吃 ...
顺便科普一下，猪肉绦虫在沸水煮20分钟后会被杀死。冷冻的话-10度超过10天。

太感谢你这句话了,要不然我不知道是不是要恶心到下辈子去了,还好我家都是用高压锅煮的~~~~~~~

恶心的，肉店里的肉会不会也有相同的问题啊？

市场上的蔬菜虽然便宜，但是个头都很大，怎么看都像转基因产品。所以我也不大敢买

两三个月前还经常吃猪蹄儿呢，
幸好全部都拿高压锅闷煮的，要不真的疯了

看来不管吃什么都最好煮熟了吃保险点！