问一种菜的名字和吃法

貌似没见过，一会去超市观摩下

还放在冰箱里，不知道如何下手

我一直以为是雪芹

原帖由 Mimosa 于 2010-6-7 11:21 发表
还放在冰箱里，不知道如何下手

不要当芹菜用就好。

Chinese translation:

大黃是多種蓼科大黃屬的多年生草本植物的合稱，一般從粗短的根莖種植。大黃長有三角形的大葉，葉柄肥厚。花形細小，聚集成花序，顏色從綠白色到玫瑰紅色。

在中國地區的文獻裡，「大黄」指的往往是馬蹄大黃；但在歐洲及中東，他們的大黃往往指另外幾個品種。雖然大黃的葉片有毒，但可藥用，在中國，大黃的主要用途就是作藥用。此外，它的莖可作食用，一般用於製作餡餅或為其他食物帶來餡餅的味道。目前最常見的大黃品種，是由英國皇家園藝學會分類的Rheum × hybridum。

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1 藥用
2 毒性效應
3 参考文献
4 外部链接

[编辑] 藥用
大黃是中醫常用的通便瀉火藥物，「药性峻利」，「性大苦大寒」[1]。其根部用作瀉藥的歷史，至少有5000年[2]，不論是傳統的中醫藥或是中世紀時期的阿拉伯世界及歐洲的藥方中均有提及[3][4]。 大黃能夠令口腔和鼻腔的黏膜具有收斂作用（astringent effect）[5]。大黃的根和莖含豐富的蒽菎類化合物，例如：大黃素（emodin）及大黃酸（rhein)等。這些化合物有輕瀉的作用，所以亦有於減肥瘦身。然而，也基於同樣理由，孕婦應該忌吃，以免引致流產。