自制五香豆腐干

前两天去超市买了豆腐，可是荷兰的豆腐超硬，无论是做菜还是煮汤，总是有股酸酸的味道，很难作出美味的豆腐佳肴，可是用其来作五香豆腐干的话，硬度刚好合适。。。。

材料：豆腐一大块，八角，桂皮，盐，糖，酱油，香油

第一次原创作菜心得，虽然是道简单易做的菜，还是多谢捧场，活活~~~

首先将豆腐切成一厘米厚的薄片，可尽量厚点，不然煎的时候容易破，然后置于盘中。。。

开火，将锅烧至7成热，入油。。。。因为在这里大多数是平底锅，煎东西比较方便，大概将平时在超市买的油倒入1/3就足够了

接着将豆腐片轻置锅中，因为油温已经很高，所以千万小心入锅时油溅出来伤到手。。。

豆腐煎至两面均微黄即可，此时将锅中剩余的油加水，以淹过豆腐块为妙，后将剩余的调料一起加入锅中，大约盐一小勺，糖两大勺，酱油依个人喜好而定，本人口重一些，所以喜好色泽比较浓郁一点的，八角1颗，桂皮一小片即可。。。。。

剩下的就是等待锅中的水收汁，大约需要30多分钟，这样豆腐吸收了卤水的精华真正进味了才好吃。。。。。。

待整锅水成浓稠状时，方可起锅，装盘，一道独具家乡风味的五香豆腐干就做好了，简单易做且非常好吃~~~~

:lol: are you cooking for me?

步骤2

步骤3

:lol: good joyce

完结篇
忘了单独拍一张了 :P ，做好后的成品于图右下角。。。。 :lol:

Originally posted by chocolate@2004-06-01 11:49
:lol: are you cooking for me?

:lol: no problem :lol:  :lol:

你抢沙发又成功罗 B)

Originally posted by joyce@2004-06-01 10:53
完结篇
忘了单独拍一张了 :P ，做好后的成品于图右下角。。。。 :lol:

中间这张是茄饼吗？牛人呀，口水ing～

对啊，是炸茄合，做好的时候发现没有汁，想想，最后做成糖醋的 :lol:

:D

:lol:  :lol:  :lol: