加菲家常菜--盖楼 不定期更新ing 2011年1月4日

主楼电梯：

西芹木耳


红绿双炒



咖喱鸡翅



素炒西兰花



什锦炒饭



银耳豆腐




            GG的三文鱼寿司



红烧鸡翅



松仁玉米


椰汁米糕


棒棒鸡



To be continued...

[ 本帖最后由 mandyfervor 于 2011-1-4 04:39 编辑 ]

1. 西芹木耳

原料： 西芹，木耳，小干辣椒，盐，油，生抽。
做法：
1. 将油入锅，待油七分热后，放入小干辣椒翻炒两下。
2. 放入切成片的西芹翻炒。
3. 然后放入发好的木耳，继续翻炒。
4. 放入生抽翻炒片刻后，最后放入盐出锅即可。

Tips： 放入适量辣椒，否则可能太辣影响口感。

芹菜有利尿作用，黑木耳富含大量的铁，美容养颜，促进体内脂肪排出，是很适合瘦身ＭＭ的一道菜。










西芹知识介绍：　　芹菜是常用蔬菜之一，为伞形科植物旱芹的全草。既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物，产于全国大部分地区。
西芹营养分析：　　1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；
　　2. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁；
　　3. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿；
　　4. 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的；
　　5. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。
西芹适合人群：　　一般人群均可食用。
　　脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
西芹食疗作用：　　芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；
　　具有平肝清热，祛风利湿的功效；
　　用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

　　营养成分：西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值。据测定，西芹每100g可食用部分含有水分95%，热量66.926千焦，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，碳水化合物3.6克，纤维素0.7克，钙36毫克，磷26毫克，铁0.5毫克，钠88毫克，钾284毫克，维生素A127国际单位，维生素B0.03毫克，核黄素0.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C6.3毫克，维生素B0.03毫克。
　　保健功能 早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培，经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和中国芹菜具有相同的营养和食疗价值。
　　西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。
　　食用方法 西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。
出处： 百度百科 http://baike.baidu.com/view/188999.htm

黑木耳营养分析:　　1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
　　2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
　　3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
　　4. 它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
　　5. 它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；
　　6. 木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

黑木耳能美容养颜：

黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，还可防治缺铁性贫血；胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。

出处：　百度百科http://baike.baidu.com/view/38611.htm

[ 本帖最后由 mandyfervor 于 2009-12-7 20:29 编辑 ]

2. 红绿双炒 2009.12.02

原料：抱子甘蓝，胡萝卜，猪牛肉馅，盐，耗油
准备：抱子甘蓝切掉根部，然后一份为二；胡萝卜切丁。
做法：
1. 将油倒入锅中，烧热。
2. 放入肉馅翻炒，然后倒入抱子甘蓝。
3. 当抱子甘蓝半熟的时候放入胡萝卜丁，继续翻炒。
4. 沿锅边放入适当的水，放入耗油，盐。
5. 盖上锅盖，片刻后当水几乎蒸发完，蔬菜全熟后，翻炒几下出锅即可。

此菜颜色对比鲜艳，口感独特。 抱子甘蓝富含蛋白质，维生素c，铁，磷，胡萝卜有降压降血糖的作用，适合抵抗能力差的人群。







背景知识: spruiten(Brussel Sprouts):
甘蓝小包菜也称抱子甘蓝，抱子甘蓝的小叶球像小型的圆白菜，只是不在植株的顶部结球，而是在叶腑上结成小球，每一叶腋都能结一小叶球，每株可结几十至百余个球。富含各种营养物质，其中以胡萝卜素、维生素C、微量元素硒和钼含量为最高，其性味甘、平、无毒，入胃径，具有止痛生肌的作用。
抱子甘蓝可配其他蔬菜作沙拉、炒食、做汤、腌渍泡菜等。在清汤火锅中加入抱子甘蓝，那份甜美无出其右。


[ 本帖最后由 mandyfervor 于 2009-12-7 20:54 编辑 ]

没吃过甘蓝~~下次照LZ的方法试试

- 贊

求红绿双炒的做法呀～看起来很美味

很简单的。过阵子就上做法。

原帖由 悦悦 于 3-12-2009 22:08 发表
求红绿双炒的做法呀～看起来很美味

银耳豆腐


原料：豆腐小块一块，银耳一支，盐，鸡精，淀粉。

做法：

1、将银耳用温水泡开，放到滚开的热水里滚个个，掰开在盘里摆好。

2、将豆腐压碎成泥，加入精盐、味精、淀粉，搅拌成糊状，放入微波炉里转3分钟，取出，用汤匙盛起，均匀地摆在盛银耳的盘中。

3、锅内放水、盐，烧沸后用湿淀粉勾稀芡，加入鸡精，浇在盘内即成。

特点：银耳极富营养，配以豆腐，使得这道菜富含蛋白质、锌、磷及多种成分，有醒脑提神、补益脾胃的作用。锌有健脑作用，磷对骨骼生长有利。
















[ 本帖最后由 mandyfervor 于 2009-12-27 16:48 编辑 ]

红烧鸡翅

wk 50 一周菜谱

周一： 酱肘子，西兰花，手抓饭
周二： 什锦炒饭，茄子炖土豆，咖喱青椒炒肉
周三： 甘蓝炒肉， 素炒菜花
周四： 芹菜炒蘑菇，脆炸鸡柳
周五： 西葫芦炒鸡蛋，素炒豆角丝，凉拌小洋白菜