跟着attacker 轻松学脆皮蛋卷娄

配糊沓子吃的还有一道小菜-脆皮蛋卷。。绝对原创！ 下面介绍用料和做法。。

主料： 鸡蛋1个， 水淀粉，盐，玉米粒，豌豆粒，调好的肉馅。

做法：  1.  准备馅料。 把调好的肉馅，玉米粒和豌豆粒放在碗里。

           2.   鸡蛋打成蛋液，放入盐和粘稠的水淀粉，让其成型，并搅拌均 匀。

           3. 摊蛋饼，图2是摊好后的样子，一分为2。

           4 卷蛋饼，把馅放上面，两个角对折一下，蘸上面糊，向上卷，抹面糊粘紧。

           5.   卷蛋卷的同时，开火作油，油要宽些，待油温4成热时，放入 蛋卷，炸好，捞出沥油。

           6.   将沥油的蛋卷切好，摆盘。


本品特色：酥脆可口，融合了蛋香，肉香，玉米和豌豆的香味。

PS：本品中的蛋皮可以换成豆皮，炸出来的类似杭州小吃-干炸响铃，馅料可以根据自己喜好，放香菇丁，虾仁，蟹丁等。  这款小吃里面若放入煮熟的糯米制馅口感会更佳，有兴趣的朋友可以试试。   

[ 本帖最后由 attacker2002 于 2008-12-16 02:49 编辑 ]

楼主大哥，你一天准备发多少个帖子？全跟~

发两还不够。呵呵。。。多了会被人拍砖的。。。。 压抑了一周没发帖了，终于在这一刻，蓄势待发。呵呵。。。

马扎儿

楼主，建议你搞个系列。最近成品都是跟粉有关阿

Post by blackhaha;3211154
楼主，建议你搞个系列。最近成品都是跟粉有关阿

呵呵。你说对了，我做的以面食及大众小吃为主，营养汤粥类为辅，很少做米饭炒菜类。可能个人比较偏爱面食的缘故。斑竹要是有意搞，我当然双手赞成。比如北京小吃系列，营养南瓜系列，等。。。 看版主什么意见了。呵呵。。。。不过谢谢你支持哈！！！

我是海带，支持美食。顶

这个也吃不上了。以后赶周末再做。

果子的前身~加上自己做的排叉~~很久没做喽~~

Post by ghost015;3212559
我是海带，支持美食。顶

这个也吃不上了。以后赶周末再做。

恩，你周日来哈。没准周日又研究出什么新的呢。。。我现在天一凉就爱做面食。。。
周六打算跩上大福去rotterdam 看球的说。。。

Post by 我恨老板;3212591
果子的前身~加上自己做的排叉~~很久没做喽~~

知道你是牛人，哪天做完排叉放上来哈。