饮食与减肥

肥胖被认为是成人病的温床。因为一旦肥胖，内脏的负担便加重，从而引起种种功能障碍。发展为肥胖症后，糖尿病、高血压，以及心脏疾病等等所谓的成人病的发病率便增高。
这些疾病中有心肥大、高血压、呼吸不全、脂肪肝、糖尿病、痛风等病症皆有生命危险，而且容易引起并发症。
既然肥胖对人如此有害，那么怎么减肥就成了注重生活质量的人们非常关注的一个话题。下面就饮食方面谈谈我对减肥的看法。
要想通过饮食来达到减肥的目的，就有必要先知道哪些是具有减肥功效的食物。
1、 低热量食物。
当我们摄入体内的热量少于人体消耗的热量时，2、 就有可能消耗体内已有的脂肪，3、 达到减肥的目的。减肥者应尽量多食用低热量的食品，4、 如冬瓜、白菜、萝卜、豆芽等。

5、 高纤维食物。
纤维能够吸收体内的水分，同6、 其他废物一起变成粪便排出，7、 具有神奇的减肥功效。
这类食物能在一定程度上分解脂肪或抑制脂肪的聚积，8、 如茶叶、无花果、柠檬、咖啡等。
9、 促进排便的食物。
如果大便畅通，10、 则食物在肠道的停留时间缩短，11、 人体吸收食物中的养分也就相应减少了，12、 这样就能起到和节食一样的效果。富纤维素多的食物都利于排便，13、 如马蹄爽、柿子、豆芽、苹果等。
14、 利尿和出汗耗热的食物。
小便虽不15、 能减去体内脂肪，16、 但却可以带走一部分热量，17、 出汗耗热的食品可以通过蒸发热量消耗一部分脂肪，18、 也具有减肥的功效。如西瓜、冬瓜以及水分含量多的水果、蔬菜等。
了解了这些，我们就可以科学的调整饮食结构来达到减肥的目的了，下面就具体的说说：
先来说说饮水吧。肥胖者合理饮水，有助于降低食物和脂肪代谢，相反若限制饮水，则会造成汗腺分泌紊乱、尿液浓缩，代谢残渣不易排净，进而会引起烦渴、头痛、乏力等症状。
     那么、减肥者应当如何饮水呢？肥胖者往往怕热、出汗多，因此对水的需要量比常人要多。一般来说，每日喝水以6-8杯为宜，当然这还得根据各人每天的活动量来调整。饮水可以是白开水或矿泉水，不要用饮料来代替，因为饮料中含有较高糖分。糖是人体脂肪的基本来源，以饮料代替饮水就容易发胖。据报道，台湾地区每4个小学生中就有1个“小胖子”， 研究人士分析后认为，这与过多饮用饮料有关。为此。台北市规定在小学内不得出售汽水、可乐等饮料。

     有些减肥者喜欢喝茶，现代研究认为：茶能降低高血脂，利尿，减肥，可以防止高血压、高血脂等疾病，有延年益寿之效。所以，减肥者喝茶还是有好处的，不过在饮茶时应该注意以下几点：
    1、 茶水不能过浓。喝浓茶传导 致体内钙的流失，尤其是正在减肥的中老年人，由于节食，钙的摄入可能已有减少，再加上体内钙流失多了，更容易发生骨折和引起骨质疏松。因此，常喝茶的减肥者平时更应注意多吃含钙丰富的食物，如牛奶、乳制品、豆类、海产品等，同时多参加户外活动和多晒太阳，以保持体内足够的钙。

    2、 不宜喝时新茶。不少人认为，新茶营养好，泡出的茶水清绿、叶色鲜活、味醇香爽，多饮有益无害。其实，研究表明，存放时间少于一个月的新茶，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类和醇类物质，会对人体的胃肠粘膜产生强烈刺激作用，引起腹胀、腹痛等症状。因此，新茶应该放置一段时间后再喝，有慢性胃炎者更不宜喝时新茶。
     下面谈谈饮酒。众所周知，饮酒以少饮为佳，多饮则伤神，狂饮还会丧命。传统医学认为，酒引十二经，一般人每日饮少量低度酒，有活血化瘀、舒通脉络的作用。现代医学认为，适量饮酒，有提高血清高密度脂蛋白、降低冠心病发病率的功效。

     但是，作为肥胖者来说，必须注意到：酒精是一种高热能液体，它能促进体内脂肪沉积，饮酒不当对减肥不利。有人说啤酒是“液体面包”，其实所有的酒都可以称为“液体面包”。多喝酒，等于多吃面包、多吃米饭，会增加热能。从表面看，少量喝酒不会直接使人发胖，但是它会刺激人的食欲，增强消化吸收功能，进而导致肥胖。如果大量喝酒，就会大大增加体内热能，那更是造成肥胖的直接原因。所以，肥胖者饮酒，应该注意控制饮食的总热能，要把酒的热量作为饮食的一部分计算在内。换句话说，当你喝了酒，你就应该相应少吃些其他食物。这样，才能做到既饮酒又不导致肥胖。
再来谈谈食，从医学上来说，易胖人的体质有下列几个特征。
     首先，是胰岛素的分泌量过多。胰岛素能促进糖分进入脂肪细胞，最终形成脂肪堆积于体内，所以胰岛素分泌量多的人自然容易发胖。其次，是小肠分泌的淀粉酶、甜精与消化酶不断增加，因为这些消化酶都有促进糖分吸收的作用，所以它们的分泌量增加，也会导致肥胖。
     小肠内壁的绒毛扩大也会导致肥胖。绒毛是肠管表面生出的小突起，食物就是从它表面被吸收的。绒毛扩大，造成小肠内壁表面积增加，使吃下去的食物很快会被吸收。总之绒毛扩大，就说明其体质容易聚积脂肪。
     这样看来，容易发胖的人存在着许多体质上的问题。而黄豆中所合的皂苷，可改善这种状况，抑制，肥胖症的发生。
     皂苷会有抑制胰岛素分泌、降低淀粉酶活性和防止绒毛扩大的作用。小肠和分泌胰岛素的胰脏都受空腹中枢的控制。因满腹中枢遭到破坏后，就会使与之有相互抑制关系的空腹中枢同时也受到阻害。空腹中枢异常兴奋，而促进小肠机能，增加淀粉酶和导致绒毛扩大。另外，胰岛素的分泌量也会增加。皂苷通过抑制空腹中枢的异常兴奋，而有效地防止肥胖。
     不仅黄豆，在所有的豆制品中都合有大量的皂苷。所以，当有的人感觉“最近，胖子的油水太多”的时候，不妨每天都吃一些豆腐、纳豆与豆类制品。
热中减肥的男士、女士们，或难熬饥肠辘辘之苦，或担心营养失衡，以致减肥失败。他们却没有或很少想到能解决这两个难题的一大宝物――土豆。
     别看土豆土里土气不起眼，营养学家却这样劝告减肥者：
     吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的。每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。
     你也不必担心吃土豆营养单纯，有损健康。在人们的印象里，黄豆含的优质蛋白是首屈一指的。其实，土豆中的蛋白质无论是营养价值还是保健功能，都让黄豆自叹弗如。就是人体需要的其他营养素，如碳水化合物、VB、VC、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。
     具有很高营养价值的苹果与土豆相比，多数营养素也相形见绌：土豆含的蛋白质和维生素B1是苹果的10倍；维生素C是苹果的3.5倍；维生素B2和铁是苹果的3倍；磷是苹果的2倍；糖和钙与苹果相当；只有胡萝卜素比苹果少一点.按营养学观点，一斤土豆的营养价值大约相当3.5斤苹果。
     土豆的营养价值之高，使美国营养专家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯（土豆），便可得到人体需要的全部营养素。”减肥者还有理由怕吃土豆会缺少某些必需的营养素么？
     你更不必担心肚皮有难熬的饥馑。土豆在补足人体需要的几乎全部营养素时，那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的，有“酒足饭饱”之满足。有人风趣地说，希望“只吃不胖”的减肥者要是看中土豆，可谓“踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫”！
     土豆已是世界性的减肥食品。法国营养学家弗朗西马尔罗通过长达15年的研究率先发现，土豆是一种价廉的减肥“良药”。1988年，法国维勒班市成立了全球第一家马铃薯减肥健美餐厅，目前这类餐厅仅法国就有70多处。1989年以来，意大利、西班牙、美国、加拿大、前苏联等国也先后创建了土豆食疗餐厅30多家。
    在我国用土豆作主食的还不多，多数人是当菜肴吃，为了减肥，就应以土豆当饭，如煮土豆、炸土豆条或煎土豆饼，每日一餐，坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。
另外，海藻对我们也是大有用处的。不但能将肚子填满，还可以充分摄取到维生素和矿物质，使我们的减肥顺利而健康。
     海藻类食品中几乎不含热量。我们可以看一下食品成分表中海藻类食品的热量，几乎所有的都无法测定。没有明确标明为“0”，是因为现阶段对海藻内所含的糖类还无法予以确定。有可能被肠内细菌分解后，作为热量被消耗。但不管怎样，海藻是几乎不合热量的低热量食品这一事实是不容置疑的。
     如将海藻引入每天的菜谱中，不但其本身有减少热量的效果，还可以间接地控制饭量，其秘密在于海藻食品内富含的食物纤维。
     测量一下各种食用海藻所含食物纤维量，可知：羊栖菜（干菜lO克）是5.5克，裙带菜（干菜5克）是1.9克，浅草苔2张（5克）是1.5克。100克香蕉（约1根）中只合有1.5克食物纤维，从而证明海藻类食品的确是最佳的食物纤维摄取源。
     食物纤维进入胃中能吸收水分而膨胀。因此少吃一些也会觉得肚子饱饱的，自然会抑制食量。
     另外，裙带菜等海藻所特有的滑溜溜的东西，其实是藻肮酸与水溶性（溶于水）纤维，它们进入胃里以后，能将胆固醇包起来，有促进其排泄的作用，很适合防治成人病。一说减肥，我们就不由得担心钙、铁等矿物质，以及维生素A、维生素族等营养元素缺乏，而海藻类食品中富含这些微量元素，可帮助我们安心减肥。
     当然，不能说这样我们就应该一天三餐只吃海藻，那肯定会因热量不足而病倒的。我们应搭配吃一些热量较低而富合豆蛋白的黄豆类食品。如醋豆、羊栖菜煮米饭；凉拌裙带菜就鱼等，这些都是最适于减肥的菜谱。
最后谈一下饮食的方法，由于现代生活节奏的加快，我们用来吃饭的时间也被压的越来越少，一顿饭几分钟就匆匆了事是常有的事了。但这对减肥是非常不利的。
放慢进食速度，使每顿饭进食时间延长。每顿饭中间不妨停顿几次，使吃每顿饭的时间不少于20分钟，促成胃壁植物神经末梢兴奋和血糖升高引起的停止进食过程均能充分实施，饱足感提前出现，必然会减少进食数量。
    另外，就是要细嚼慢咽，增加咀嚼次数。美国的肥胖者看着钟表吃饭，数咀嚼次数，他们要使每顿饭的咀嚼次数都比未进行慢食减肥之前有明显增加。细嚼慢咽，使食物能更快消化吸收，促进血糖更快升高，更容易兴奋饱食中枢，较早出现饱足感而停止进食。

    如果有更大的减肥决心，减肥朋友无妨更改握筷的手，这样必然会减慢进食速度，取得良好减肥效果。
    通过饮食减肥只是减肥措施的一种，还应配合经常性的体育活动，只有这样才能达到真正告别肥胖的目的。

我们班的一个同学每天就吃西红柿和黄瓜,然后一个劲的喝水,不吃其他的东西,2周瘦了10多斤呢!减肥也需要毅力啊~~

嘿！太次了！我两天不吃饭就能瘦10斤

那不是只剩骨头了吗？

就象我一样~嘿嘿

我看你不象人类~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

我两天不吃怎么一点没瘦啊！！！看到有地方说只要三天不吃，一定会瘦，我是第二天实在受不了了，就开杀戒了。还有什么办法呢？？

我两天不吃怎么一点没瘦啊！！！看到有地方说只要三天不吃，一定会瘦，我是第二天实在受不了了，就开杀戒了。还有什么办法呢？？

小馅饼: 饮食与减肥
我们班的一个同学每天就吃西红柿和黄瓜,然后一个劲的喝水,不吃其他的东西,2周瘦了10多斤呢!减肥也需要毅力啊~~

这不是减肥的办法
这叫自虐
时间长了还会给自身带来病或营养匮乏等

以前听QINPJ说有个高手减肥，每天晚上坚持做10个仰卧起坐，做完后奖励自己很多好吃的……我晕~~