香油拌竹笋

原料：
春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克，白糖2克，味精2克，米醋少许，香麻
油50克
制法：
(1) 嫩春笋理净后放入水锅里煮熟，倒出冷后切成滚料块备用。
(2) 食用时将笋块放入锅里，加少许水、盐1克烧沸，倒出沥干水，趁热加酱
油，盐、白糖、味精、香麻油拌上味，装圆盘里浇上卤汁。
特点：
色泽棕黄泛出红色拌汁，咸鲜麻香开胃。 :)  :)  :)