♥♥JOYJOKE♥♥辣椒厨房♥♥ 之 干笋红烧小肥羊

昨天我男人吵着要吃笋子，我就把我妈寄来的云南干笋子泡了。昨天天气又忽然变冷了，上街的时候看到羊肉肥肥的。。于是晚上。。当当当。。。干笋红烧小肥羊。。还有蘑菇哦。。我吃的DD都很辣。。。喜欢吃辣的XDJM可以做这道菜。。。嘻嘻

材料准备：

干笋泡开，要提前一天泡。不然烧出来会很硬。 没有干笋，干香菇，土豆，都可以一样的烧。 泡干货的时候先把干货清洗2次，然后再泡，泡干货的水就可以变成神秘高汤。

姜葱蒜，2个小青辣椒，2个土耳其小圆辣椒 （这个可以随吃辣的程度增减）
大料： 橘皮，八角，三奈，茴香。。。干辣椒若干，我用了2种。小的很辣
辣椒酱：我用了一瓶提辣的，一瓶提色的。AH和土耳其店都可以买。另外豆瓣酱。

羊肉切块
蘑菇，大一点的切2半，小的我没切，我用的棕色的这种蘑菇，香味浓郁一点。

沙发??

羊肉先在油里过一次。过油的时候稍微放点盐。煎到肉变金黄为止。家里没有高压锅的XDJM煎的时候煎久一点，烧的时候容易熟。
羊肉捞出来，加一点油，下干料，姜葱。土耳其小辣椒。煎到辣椒开始变色。

图片：
泡开的笋子
羊肉过油
炒干料

放辣椒酱，我一般是放2勺提辣的，一勺提色的，半勺豆瓣酱。有时候会放一点火锅料提香味。

辣椒酱一定要在油里炒熟，不然会有生辣椒味。

放进羊肉，稍微翻炒一下，换口大锅，加进干笋子。

加入神秘高汤 （就是泡笋子的汤）

插一句，楼主啊，你那些干货，像花椒大料干辣椒之类的都是从哪弄来的？是在荷兰买的，还是从国内带来的？荷兰海关让带这些东西吗？

加盐，料酒， 我加的是MARTINI，糖份很重，稍候就不需要再加糖提色了。
该上锅盖烧，烧开以后关小火，烧15分钟后加入蘑菇。

我是那种一顿没有吃到贼辣的干辣椒就会不舒服的人

Post by mooi_weer;2186804
插一句，楼主啊，你那些干货，像花椒大料干辣椒之类的都是从哪弄来的？是在荷兰买的，还是从国内带来的？荷兰海关让带这些东西吗？

大料是在这边中国店买的。有时候是在土耳其店发现了就买的。现在超市也有长的干辣椒卖。

Post by mooi_weer;2186809
我是那种一顿没有吃到贼辣的干辣椒就会不舒服的人

来我家吃吧。。。我3天不吃辣就会死。。。

mm这么能吃辣，皮肤还这么好，xm啊！

这菜看着也太谗人了！