瓜子出品,比属佳品.

最近厨房很平静,让偶荡些涟漪,贡献厨房.


瓜式5味鸭舌

原料:
鸭舌,葱姜蒜，花椒，花生酱，腐乳，甜面酱，豆瓣酱，海鲜酱

做法：
１，鸭舌，料酒，酱油，淹半个钟
２，花生酱，腐乳，甜面酱．豆瓣酱．海鲜酱．加水调制成特制酱汁
３，把１下锅，加葱姜蒜，花椒，炸至７成熟，到入２酱汁，中火盖锅盖
４，最后大火收汁

瓜式口水鸡


口水鸡最主要的是鸡的口感，和红油


关于红油
偶用干辣椒碎，干辣椒，花椒，小茴，八角一个，胡椒粉，橄榄油，麻油，姜丝，熬制而成


做法：
１，将鸡全身图盐，花椒碎，姜片，葱块，放冰箱一夜
２，取出１加冷水，加酒，上火煮开，翻鸡身一次，
３，４分钟后捞出，浸入冰水中冷确，捞出
４，再次浸入煮过的鸡汤中，大火煮开，３分钟后捞出，
５，再次浸入冰水．．．．（反复３次）
６，冰水捞出后，控干水分
７，辣油中加如酱油，醋，糖，盐，
８，鸡斩件，装盘，倒入酱汁７，铺葱蒜香菜，熟芝麻


提示：看图说话，这个鸡经过偶反复实验发现反复浸热冰水，能使鸡非常香滑，而且表面透明发光，好象水晶鸡．照片拍的不算好，但是还能看的出很透明．

瓜式重庆辣子鸡


为增强口感，偶用鸡翅，还有秘制红油


用料：
鸡翅，花椒，朝天椒，葱姜蒜，红油（上面讲解过了）


做法：
１，鸡翅切块，加料酒，酱油，盐，糖淹制１个钟
２，把１下锅加葱姜蒜，大火炸至６成熟，下花椒，朝天椒，红油，糖，盐，少少醋，大火翻抄收汁

煮口水鸡的清鸡汤，舀出一些，加水，变成青菜豆腐鸡蛋清鸡汤
还有最爱的腊肠饭

昨天刚卤了一包鸭舌~~好东西啊!

guazi美女的沙发没有坐到。。

我做了很多次口水鸡，就照瓜子的方子。。。无敌管用。

好想吃啦，LZ太强了。

大家好快啊，多谢以上所有美女，大家好胃口

口水...................................